आज के समय में हर कोई अपने टेस्ट के हिसाब से चीजे खाना पसंद करता है. फिर वह चाहे खाना हो या फिर किसी तरह का पकवान. आज हम आपको कुछ ऐसी की खाना खजाना रेसिपी बताने जा रहे है. जो आपके स्वाद को और भी बढ़ा देगा.
सामग्री: 1/2 कप लहसुन की कलियां छीली हुई, 3 चम्मच सरसों का तेल, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच गुड़ इच्छानुसार, 1/2 चम्मच नमक
मसाले के लिए: 2 चम्मच सरसों के दाने, 1/4 चम्मच मेथी, 1/4 जीरा, 1/4 चम्मच साबुत धनिया, 1/4 चम्मच हींग
विधि: अचार का मसाला तैयार करने के लिए एक बर्तन में सरसों के दाने, मेथी, साबुत धनिया, जीरा और हींग डालकर मिला लें और चाहें तो इन्हें हल्का सा भून लें. फिर बिना पानी का उपयोग किए इन्हें मिक्सर में पीस लें. अब नॉन-स्टिक कड़ाही गर्म करें. अचार बनाने के लिए हमेशा सरसों के तेल का का उपयोग करें क्योंकि ये खुशबू के साथ स्वाद में भी बढ़ोतरी करता है. तेल गरम होने के बाद फिर इसमें लहसुन डालें. इसके बाद हल्दी डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक निरंतर चलाते हुए भूनें. लहसुन के कच्चेपन की खुशबू चले जाने के बाद पीसा हुआ मसाला मिला लें . नमक मिलाएं. तैयार हो गया लहसुन का अचार जिसे आप एयर टाइट डिब्बे में बंद करके काफी दिनों तक मज़ा ले सकते है.
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