ज्यादातर लोगों को खाना खाने के बाद कुछ मीठा खाना पसंद होता है. ऐसे में अक्सर लोग मार्केट से मंगवा कर मीठा खाते हैं, पर मार्केट में मिलने वाली मिठाइयां सेहत को नुकसान पहुंचाती हैं. अगर आपको भी मीठा खाना पसंद है तो आज हम आपके लिए हरियाणा की मशहूर बादाम फिरनी की रेसिपी लेकर आए हैं. आप इसे आसानी से घर में बना सकते हैं. आइए जानते हैं बादाम फिरनी बनाने की रेसिपी.
सामग्री-
चावल- 1/2 कप, दूध- 1 लीटर (फुल क्रीम), बादाम- 20-25, पिस्ता- 10-12 (बारीक कटा), काजू- 10-12 (बारीक कटा), चीनी- 1/2 कप (पिसी), इलायची पाउडर- 1 टीस्पून
विधि-
1- बादाम फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
2- जब चावल भीग जाए तो इसे पानी से निकालकर दरदरा पीस लें. बादाम को भी थोड़ी देर तक पानी में भिगोकर रखें. अब बादाम का छिलका निकाल कर पीस लें.
3- अब एक मोटी तली के बर्तन में दूध डालकर गर्म करें. जब दूध उबलने लगे तो इसमें पिसे हुए चावल डालकर अच्छे से चलाएं.
4- जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी, काजू, बादाम का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं. अब इसमें इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें.
5- अब सर्विंग बाउल में फिरनी को निकाल कर ऊपर से कटे हुए और बादाम डालकर गार्निश करें. अब इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें.
6- लीजिए आपकी बादाम फिरनी तैयार है. अब इसे सर्व करें.
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