रक्षाबंधन पर बाजार से मिठाई लेने के अतिरिक्त घर पर भी लोग अपने हाथों से मिठाइयां बनाते हैं. ऐसे में आज आपके लिए बेसन की बर्फी की रेसिपी लेकर आए हैं. आइए बताते है बेसन बर्फी की रेसिपी...
बेसन बर्फी के लिए सामग्री :- बेसन - 2 कप (200 ग्राम) घी - 3/4 कप (135 ग्राम) सूजी - 1/4 कप (50 ग्राम) पिसी चीनी - 1 कप (170 ग्राम) छोटी इलायची - 6, दरदरी कुटी हुई कटे हुए बादाम
ऐसे बनाएं बेसन बर्फी:- बेसन बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले बाउल में 2 कप बेसन छान लीजिए. फिर पैन में 3/4 कप घी डालकर गरम करने रख दीजिए. जब घी हल्का गरम हो जाए तो इसमें छना हुआ बेसन डालकर भूनिए. इसको निरंतर चलाते हुए लो से मीडियम फ्लेम पर भूनें. जब बेसन का रंग हेल्का बदल जाए और इसमें से भीनी खुशबू आने लगे तो इसमें चीनी पाउडर एवं दरदरी कुटी हुई इलायची मिक्स कर दें. मिश्रण के हल्का गीला होने पर फ्लेम बंद कर दीजिए. अब एक प्लेट घी से ग्रीस करके इसमें मिश्रण डालकर एक जैसा कीजिए. फिर इसपर बादाम कतरन डाल कर हल्के से दबा दीजिए. अब इसे ठडां होने दीजिए, फिर 1 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिए. वक़्त पूरा होने पर अपने हिसाब के पीस काट लीजिए. 10-12 सेकंड गैस पर प्लेट घुमाकर पीस निकाल लीजिए. इस प्रकार बेसन की बर्फी बनकर तैयार हो जाएगी, आज इसका लुत्फ़ उठाइये.
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