दिन के वक्त भूख लगने पर भुना पनीर रोल खा सकते हैं। जी दरअसल यह एक बहुत ही बेहतरीन फूड डिश हो सकती है। जी दरअसल कई बार जल्दबाजी में या फिर बिजी शेड्यूल की वजह से हम अपना लंच मिस कर देते हैं, और ऐसी हालत में कुछ ऐसे फूड चाहिए होते हैं जो पेट को भरा महसूस कराए। ऐसे में आप भुना पनीर रोल खा सकते हैं। प्रोटीन से भरपूर पनीर रोल सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद हो सकता है। आइए हम आपको बताते हैं कैसे बनाना है भुना पनीर रोल।
भुना पनीर रोल बनाने के लिए सामग्री- मैदा – 2 कप पनीर – 200 ग्राम प्याज बारीक कटा – 1 टमाटर प्यूरी – 2 टी स्पून दही – 1 टेबलस्पून अदरक,लहसुन, लालमिर्च का पेस्ट – 1 टी स्पून गरम मसाला – 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून शिमला मिर्च कटी – 2 जीरा साबुत – 1/2 टी स्पून गाजर कटी – 1 सोया सॉस – 1 टी स्पून टमाटर सॉस – 1 टी स्पून मैयानीज – जरुरत के मुताबिक काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून तेल – आवश्यकतानुसार नमक – स्वादानुसार
भुना पनीर रोल बनाने की विधि- भुना पनीर रोल बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को लें और उसे अच्छी तरह से मैश कर लें। अब एक कड़ाही में थोडा सा तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डाल दें। जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज (थोड़ा सा बचा लें) डालकर फ्राई करें। अब इसमें अदरक-लहसुन-लालमिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएं। फिर टमाटर प्यूरी और दही डालकर चलाते हुए पकने दें। अब इस मिश्रण में मैश किया पनीर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर मिक्स कर सभी सामग्री को कुछ देर तक भून लें।
इसके बाद एक अन्य कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। इसके बाद इसमें बचा हुआ प्याज, कटी शिमला मिर्च, गाजर डालें और सभी को करछी से चलाते हुए भून लें। इसके बाद इसमें टमाटर सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर भूनें। सब्जियों के हल्का फ्राई होने पर गैस बंद कर दें। अब आप एक बर्तन लें और उसमें मैदा डाल दें। ऊपर से चुटकीभर नमक डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लेकर उसकी पतली रोटी बेल लें। अब तवा गर्म करें। इसके बाद तवे पर मैदे की रोटी डालकर दोनों ओर से अच्छे से सेक लें। इसमें तेल नहीं लगाना है। इसी तरह सारी लोइयों की रोटी बनाकर रख लें।
इसके बाद एक मैदे की रोटी लें और उसे तवे पर डालकर दोनों ओर अच्छे से तेल लगा लें।इसके बदा रोटी को तवे से उतारकर एक प्लेट में रख दें। अब इसमें पहले मेयोनीज और टमाटर सॉस लगाएं। फिर ऊपर से भुने पनीर का मिश्रण डालें और उसके बाद फ्राई की हुई सब्जियां डालकर रोल तैयार कर लें। आपका स्वाद से भरपूर भुना पनीर रोल तैयार हो चुका है। इसी तरह सारे रोल बना लें।
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