ठेकुआ एक स्वादिष्ट,क्रिस्पी और क्रंची स्वीट डिश है। जो कि बिहार के लोकप्रिय त्योहार छठ पर प्रसाद के तौर पर बनाया जाता है। यह एक आसान स्नैक रेसिपी है जिसे आप घर पर किसी भी समय बना सकती हैं। यह एक ड्राई स्वीट स्नैक है। इसमें हाई कैलरी होती है लेकिन इसके मजेदार स्वाद के कारण आप इसे खाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। तो जानते है इसे बनाए की विधि
आवश्यक सामग्री :
500 ग्राम गेहूं का आटा 2 टीस्पून घी 2 कप रिफाइंड तेल 1 कप पानी 300 ग्राम चीनी 1 टीस्पून हरी इलायची ½ कप ग्रेटेड कोकनट 1 टीस्पून सौंफ
बनाने की विधि : इस स्वादिष्ट बिहारी रेसिपी को बनाने के लिए एक गहरे पैन को मीडियम आंच पर रखकर 2 कप पानी उबाल लें। जब पानी उबल जाए,इसमें चीनी डालें और जब तक ये पिघल कर गायब न हो जाए इसे धीरे-धीरे चलाते रहें। जब चीनी पिघल जाए तब बर्नर बंद कर पैन नीचे उतार दें।अब इस चाश्नी में घी डालकर चलाते हुए मिक्स करें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब एक बड़े प्लेट में आटे के साथ ग्रेटेड नारियल,सौंफ और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें फिर बीच-बीच में चाश्नी भी डाल कर आटे को गूंथें। यह ध्यान रखें कि गूंथा आटा बहुत सॉफ्ट नहीं होना चाहिए बल्कि थोड़ा कठोर होना चाहिए ।जब आटा गूंथ जाए तब इससे छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हाथों से दबाकर इन लोइयों को सपाट कर लें। अगर आप इसे देखने में आकर्षक बनाना चाहती हैं तो इसपर डिजाइन भी बना सकती हैं।अब तेज आंच पर कढ़ाही रखकर उसमें तेल गर्म कर लें। जब तेल गर्म हो जाए इसमें सपाट आटे के ठेकुआ को डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। फ्राई करते समय आंच कम कर दें ताकि ठेकुआ अंदर से भी पूरी तरह से पक जाए। इसी तरह से सारे ठेकुओं को फ्राई कर दें।स्वादिष्ट ठेकुआ बनकर तैयार है, इसे ठंडा कर लें और एक एयरटाइट कंटेनर में रख लें। आप इसे 3-4 सप्ताह तक स्टोर कर सकती हैं।
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