यह एक क्लासिक फिश रेसिपी है जो तमिलनाडु के चेट्टीनाड क्षेत्र में उत्पन्न हुई है। चेट्टीनाड फिश फ्राई रेसिपी में मैरिनेशन के लिए प्रामाणिक विदेशी मसालों का उपयोग किया जाता है, जो मछली को एक अनूठा स्वाद देता है। खाना पकाने से पहले मछली को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह आपके पकवान के स्वाद को बढ़ा सकती है। इस मछली को सॉस पैन में तलने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है क्योंकि इस तरह से मसाले का स्वाद पूरी तरह से बरकरार रहता है। यह दक्षिण भारतीय रेसिपी निश्चित रूप से आपके मेहमानों का दिल जीत लेगी जब आप उन्हें मुंह में पानी लाने वाली अच्छाई के इस हिस्से को परोसेंगे। आप उबले हुए चावल के साथ इस मांसाहारी आनंद का आनंद ले सकते हैं और इसके उत्कृष्ट स्वाद का बेहतर तरीके से आनंद ले सकते हैं! इसके अलावा, यह मुख्य व्यंजन नुस्खा स्वास्थ्य के मोर्चे पर उचित है क्योंकि मछली ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होती है जो आपके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए जानी जाती है।
सामग्री:- 500 ग्राम मछली 2 चेरी टमाटर 4 चम्मच वनस्पति तेल
मैरिनेशन के लिए:- जरूरत के अनुसार नमक 2 चम्मच बेसन (बेसन) 1 लौंग लहसुन 1 चम्मच जीरा आधा चम्मच धनिया पाउडर 1 1/2 चम्मच चावल का आटा 4 प्याज शेलोट्स आधा चम्मच सौंफ आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 इंच अदरक
चेटीनाड फिश फ्राई रेसिपी कैसे बनाएं:-
चरण 1 मछली को धोकर टुकड़ों में काट लें:- इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए मछली को टुकड़ों में काट कर छलनी में बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर एक तरफ रख दें.
चरण 2 मछली को मसाले के पेस्ट के साथ मैरीनेट करें:- कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक, सौंफ, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर को एक साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। इसे एक छोटे बाउल में निकाल लें और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें बेसन और चावल का आटा डाल कर एक बार फिर से मिक्स कर लीजिए. अब, मछली के टुकड़े लें और एक-एक करके इस पेस्ट को उसकी सतह पर समान रूप से फैलाएं। मछली को कुछ देर के लिए मैरीनेट होने दें जब तक कि आप खाना बनाना शुरू न कर दें।
चरण 3 मैरीनेट की हुई मछली को हल्का सा भूनें:- अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। एक बार जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े डालें और उन्हें सभी तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। बीच-बीच में उनकी साइड पलटते रहें।
चरण 4 चेरी टमाटर के साथ गरमागरम परोसें:- एक बार जब मछली के टुकड़े अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक बड़ी प्लेट में कागज़ के तौलिये की परतों पर रखें। चेरी टमाटर के साथ गरमागरम परोसें।
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