खाने में स्वाद बढ़ाने के उद्देश्य से इस्तेमाल किये जाने वाला धनिया विटामिन ए, विटामिन के, विटामिन सी, फॉलिक एसिड, पोटेशियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे तत्वों से भरपूर होता है। यह अनेक बीमारियों का बेहतरीन इलाज होता है। इसी के साथ ही यह शरीर में कई तरह के पोषक तत्वों की आपूर्ति में भी इसकी महत्वपूर्ण भूमिका अदा करता है। धनिए इस्तेमाल घरों में महत्वपूर्ण मसाले के रूप में किया जाता है।
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धनिया के बीजों में विटामिन सी पाया जाता है। वही इसके सेवन से सर्दी और जुकाम जैसी समस्या कम होती है। धनिये के बीज में विटामिन सी के अलावा बीटा कैरोटीन और फॉलिक एसिड की भी अत्यधिक मात्रा होती है। ये पोषक तत्व हमारे शरीर के विभिन्न क्रियाओं के संचालन में सहायता करते हैं।
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इसके बीज के सेवन से खून में ग्लूकोज का स्तर घटता है। यह शरीर से बैड कोलेस्ट्रॉल को भी नष्ट करता है और गुड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाता है। डायबिटीज और कोलस्ट्रॉल की परेशानियों से जूझ रहे लोगों को रोजाना धनिये के बीज का सेवन करना चाहिए।
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इसी के साथ हैजा, टायफाइड, फूड पॉइजनिंग जैसे रोग और समस्याएं बैक्टीरिया की वजह से होती है। धनिये के बीज का नियमित सेवन करने से बैक्टीरिया से होने वाले रोगों के खतरे की संभावना कम हो जाती हैं।
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धनिये के बीज में एंटीऑक्सीडेंट की भी काफी अच्छी मात्रा होती है जिसकी वजह से यह आंखों की सूजन और खुजली में प्रभावी होता है। धनिये के बीज में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं जिस वजह से ये आंखों को बैक्टीरियल संक्रमण से बचाता है।
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