सर्दियों में अक्सर मेथी आने पर यह समझ नहीं आता कि किस तरह से नयी-नयी डिशेस बनाएं। आप सभी जानते ही होंगे सर्दी के मौसम मेथी जमकर बिकती है और इसे खाने वाले भी इसे बहुत पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं मेथी से बनने वाली बेहतरीन रेसेपी। इस रेसेपी का नाम है कॉर्न मेथी मसाला। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसे आप आसानी से बना सकते हैं और इसे खाने में भी आपको आनंद ही आनंद आएगा। आइए बताते हैं इसे बनाने की सरल रेसेपी। सामग्री कॉर्न- एक कप मेथी के पत्ते- एक गुच्छा अदरक- एक इंच का टुकड़ा हरी मिर्च- एक टमाटर- दो मीडियम साइज़ तेल- एक चम्मच जीरा- एक चम्मच नमक- स्वादानुसार धनिया पाउडर- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर- एक चम्मच अमचुर पाउडर- डेढ़ चम्मच बनाने की विधि- सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म कर उसमें कॉर्न को पांच मिनट के लिए उबालें। इसके बाद हरी मिर्च और अदरक का मिक्सी में एक चम्मच पानी डालकर पेस्ट बना लीजिए। अब टमाटर का भी आपको पेस्ट बनाना है तो इसमें भी मिक्सी में पीस लीजिए। इसके बाद एक पैन में तेल को गर्म कर उसमें जीरा और हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट डालिए और उसे एक मिनट तक पकाइए। अब टमाटर का पेस्ट डालकर इसमें नमक डालिए। इसके बाद नमक डालने के बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचुर पाउडर डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए। अब आप कॉर्न और मेथी के पत्ते डालकर इसे मिक्स करिए। इसके बाद इसमें तीन से चार चम्मच पानी डालिए और इसे अच्छे से मिला लीजिए। तो लीजिये कॉर्न मेथी मसाला तैयार है।
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