नॉनवेज खान-पान में कबाब की वैरायटी की कमी नहीं है. सीख कबाब, शामी कबाब, गलौटी कबाब सहित आपको कई विकल्प मिल जाएंगे मगर वहीं जब बात वेज की आती है तो यह समझ नहीं आता कबाब में क्या बनाया जाए. ऐसे में आज आपके लिए लेकर आए है दही के कबाब की रेसिपी...
दही के कबाब के लिए सामग्री:- 2 टेबल स्पून काली मिर्च 1 कप बेसन 1 कप प्याज टुकड़ों में कटा हुआ 1 टी स्पून अदरक टुकड़ों में कटा हुआ 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 2 टेबल स्पून चिली फ्लेक्स 2 हरी मिर्च 2 टेबल स्पून हरा धनिया 1 कप पनीर कद्दूकस 1/2 कप कॉर्न फ्लोर 250 ग्राम दही
दही के कबाब बनाने की विधि:- दही के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पतले दही को गाढ़ा कर लें यानी इसे हंग कर्ड में बदल दें. इसके लिए दही को एक कपड़े में बाधकर टांग दें जिससे सारा पानी निकल जाए तथा कपड़े में गाढ़ा दही रह जाए. फिर एक बाउल में पनीर, हंग कर्ड, हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च मिल्क पाउडर, कॉर्न फ्लोर, ब्रेड क्रंप्स, चिली फ्लेक्स, बेसन और नमक मिक्स कर दें. सभी सामग्री को अच्छी प्रकार मिक्स कर दें. अब पैन को गैस पर गर्म करें तथा इसमें हल्का तेल डाल दें. जब तेल गर्म हो जाए तो तैयार किए हुए बैटर को हाथों से छोटे-छोटे गोले बना लें. तत्पश्चात, इन्हें पैन में सेंक लें. कबाब को पलट पलटकर सेंकना है. जब दोनों तरफ से सुनहरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें. हरी चटनी के साथ गर्मागर्म दही के कबाब परोसें.
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