मूंग की दाल को सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बताया जाता है। वैसे तो इसे ज्यादातर लोग मरीजों का खाना मानते हैं लेकिन अगर इसे आप अच्छे से बनाए तो हर कोई खाना पसंद करेगा। जी हाँ अगर इस दाल को अच्छे से बनाया जाए तो ये स्वाद में बेहतरीन लगती है। अब आज हम आपको मूंग दाल बनाने के अलग तरीके के बारे में बता रहे हैं और इस तरीके में लौंग और काली मिर्च के साथ तड़का लगाया जाता है। आइए जानते हैं कैसे?
मूंग की दाल बनाने की सामग्री- मूंग की दाल (पीली) टमाटर हरी मिर्च लौंग काली मिर्च जीरा नमक स्वादअनुसार लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर हल्दी पाउडर गरम मसाला पाउडर नींबू का रस हरा धनिया घी
मूंग की दाल कैसे बनाएं - इसको बनाने के लिए सबसे पहले दाल को 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे पानी से धोएं और कुकर में टमाटर और हरीमिर्च के साथ नमक और हल्दी डाल कर उबाल दें। अब इसे अच्छे से उबाल दें और फिर कुकर ठंडा होने के बाद इसमें से टमाटर और हरी मिर्च को निकाल लें। अब टमाटर के छिलके को अलग करें और फिर हरी मिर्च को भी काट लें। इसके बाद एक कढ़ाई में घी गर्म करें और फिर इसमें जीरा डालें। अब इसके चटकने के बाद इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालें। अच्छे से पकने दें। अब इसमें लौंग और काली मिर्च भी डालें और फिर इसे कुछ देर के लिए ढ़क दें। इसके करीब 5 से 7 मिनट के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अगर जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी भी मिला दें। अब मसाले को 2 से 3 मिनट के लिए भूनें और फिर इसमें दाल डाल दें। पानी की जरूरत हो तो पानी डालें। इसके बाद दाल को अच्छे से 10 से 12 मिनट के लिए पकने दें। जब दाल अच्छे से बन जाए तो इसमें गरम मसाला पाउडर डालें और नींबू का रस डालें। अब आंच बंद करें और फिर हरा धनिया से गार्निश करें और फिर सर्व करें।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है तुलसी की चटनी, अभी नोट करें ये टेस्टी रेसिपी
मसालेदार बिना प्याज-लहसुन के बनाएंगे अरबी की सब्जी तो कोई नहीं करेगा खाने से मना