हाल के दिनों में, चाउमीन, माइक्रोवेव भोजन और पास्ता जैसे व्यंजनों ने अपने स्वादिष्ट स्वाद और त्वरित तैयारी के कारण काफी लोकप्रियता हासिल की है। बहुत से लोग अब पास्ता को अपने नाश्ते की दिनचर्या में शामिल करते हैं, उन्हें यह स्वादिष्ट और समय-कुशल दोनों लगता है। हालाँकि, इन व्यंजनों के अधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। जबकि कई लोग घर पर पास्ता बनाते हैं, अनजाने में, वे कुछ गलतियाँ कर सकते हैं जो उनकी भलाई को प्रभावित कर सकती हैं। आइए पास्ता बनाते समय बचने वाली कुछ सामान्य गलतियों के बारे में जानें।
आंशिक नियंत्रण: चाहे वह साबुत गेहूं हो या ड्यूरम गेहूं पास्ता, दोनों में समान कैलोरी सामग्री होती है, फाइबर में थोड़ा अंतर होता है। इसलिए, उपभोग की मात्रा पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अत्यधिक सेवन अवांछित कैलोरी सेवन में योगदान कर सकता है।
सॉस चयन: पास्ता का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें अक्सर सॉस मिलाया जाता है और आजकल व्हाइट सॉस पास्ता एक लोकप्रिय विकल्प है। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञों का सुझाव है कि सफेद या मिश्रित सॉस की तुलना में लाल सॉस पास्ता एक बेहतर विकल्प हो सकता है। लाल सॉस में आमतौर पर कम वसा होती है, क्योंकि इसमें पनीर (पनीर) और मक्खन जैसी सामग्री का अभाव होता है।
खाना पकाने की सामग्री की गुणवत्ता: पास्ता, सब्जियाँ और तेल सहित सामग्री की गुणवत्ता और मात्रा सीधे पकवान के पोषण मूल्य पर प्रभाव डालती है। उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करना और अत्यधिक तेल का उपयोग कम करना स्वास्थ्यवर्धक पास्ता तैयार करने में महत्वपूर्ण योगदान दे सकता है।
सब्जियाँ शामिल करना: पास्ता में सब्जियाँ शामिल करने से न केवल इसकी पोषण प्रोफ़ाइल बढ़ती है बल्कि समग्र कल्याण में भी योगदान मिलता है। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटने से यह सुनिश्चित होता है कि पास्ता एक स्वस्थ और संतुलित भोजन बना रहे।
पास्ता को पहले से उबाल लें: यदि आप बाद में पास्ता का सेवन करने की योजना बना रहे हैं, तो उपभोग से लगभग 5 से 6 घंटे पहले इसे उबालने और ठंडा होने देने की सलाह दी जाती है। यह प्रक्रिया, जिसे प्रतिरोधी स्टार्च निर्माण के रूप में जाना जाता है, पास्ता को पाचन के लिए बेहतर बना सकती है और बाद में सब्जियों के साथ पकाने पर इसकी समग्र गुणवत्ता में सुधार हो सकता है।
निष्कर्ष में, जबकि पास्ता एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट भोजन हो सकता है, एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया और सामग्री विकल्पों पर ध्यान देना आवश्यक है। सामान्य गलतियों से बचकर और स्वस्थ प्रथाओं को शामिल करके, व्यक्ति अपनी भलाई से समझौता किए बिना अपने आहार के एक हिस्से के रूप में पास्ता का आनंद लेना जारी रख सकते हैं।
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