अंडे को लंबे समय से पोषण का पावरहाउस माना जाता है, जिसमें उच्च प्रोटीन सामग्री और कैल्शियम, विटामिन बी 2, बी 12, ई, डी, आयोडीन, सेलेनियम, बायोटिन, फॉस्फोरस और जस्ता सहित विटामिन और खनिजों की प्रचुर मात्रा होती है। अंडे का सेवन न केवल मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है बल्कि समग्र स्वास्थ्य में भी योगदान देता है, जिससे त्वचा से लेकर बालों तक सभी को फायदा होता है। हालाँकि, यह अक्सर देखा गया है कि फिटनेस प्रेमी वजन बढ़ने के डर से जर्दी का सेवन करने से बचते हैं।
फिटनेस आहार में, लोग अक्सर अंडे शामिल करते हैं, लेकिन अपने सेवन को अंडे की सफेदी तक ही सीमित रखते हैं, जबकि जर्दी को छोड़ देते हैं, उनका मानना है कि इससे वजन बढ़ सकता है। आइए जानें कि क्या वजन घटाने की यात्रा पर निकले व्यक्तियों को अंडे की जर्दी का सेवन करना चाहिए और यदि हां, तो कितनी मात्रा में।
पोषक तत्वों से भरपूर अंडे की जर्दी: जहां अंडे के ऊपरी हिस्से में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, वहीं जर्दी में भी महत्वपूर्ण मात्रा में जिंक, फास्फोरस और कई विटामिन और खनिज होते हैं। सर्दी और फ्लू के मौसम में अंडे का सेवन फायदेमंद माना जाता है। आइए देखें कि क्या अंडे की जर्दी वजन बढ़ाने में योगदान देती है या कोई जोखिम पैदा करती है।
विशेषज्ञों का क्या कहना है? विशेषज्ञों के अनुसार, अंडे की जर्दी में वसा की मात्रा अधिक होती है और इसके अधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है। इसलिए, प्रति दिन केवल एक अंडे की जर्दी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। विशेष रूप से वजन घटाने की यात्रा पर निकले लोगों के लिए जो नियमित रूप से अंडे का सेवन करते हैं, उन्हें केवल अंडे की सफेदी तक ही सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है।
क्या अंडे की जर्दी हानिकारक है? विशेषज्ञों का सुझाव है कि अंडे के सफेद हिस्से में काफी मात्रा में अस्वास्थ्यकर वसा होती है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को बढ़ा सकती है, जिससे हृदय स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा हो सकता है। इसलिए, पीले भाग का सेवन करने से बचना सबसे अच्छा है।
अंडे खाने के फायदे: एक स्वस्थ व्यक्ति प्रतिदिन 2 से 3 अंडे खा सकता है, लेकिन यह शरीर के वजन, उम्र और चयापचय के आधार पर भिन्न होता है। अंडे कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, अंडे में मौजूद प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व ऊर्जा के स्तर को बढ़ाते हैं और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में सहायता करते हैं। अंडे त्वचा को स्वस्थ रखने के अलावा बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में भी योगदान देते हैं।
निष्कर्ष के तौर पर, जबकि अंडे के दोनों भाग आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, संयम महत्वपूर्ण है, खासकर जब जर्दी की बात आती है, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। अंडे को संतुलित आहार में शामिल करना समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए अत्यधिक फायदेमंद हो सकता है, बशर्ते यह व्यक्तिगत स्वास्थ्य लक्ष्यों को ध्यान में रखते हुए समझदारी से किया जाए।
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