अगर कुछ ख़ास तरह के अनाजो को पानी में भिगा कर दो दिन के लिए छोड़ दिया जाये तो ये अंकुरित हो जाते है. ये अनाज पोषण से भरपूर होने के कारण हमारे शरीर की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते है. तथा कई तरह से बीमारियों से बचाव या इलाज में हमारी मदद करते है.
आइये जानते है अंकुरित अनाज के फायदे-
1-अंकुरित अनाज में भरपूर मात्रा में एंटी ऑक्सीडेंट होने के करें ये हमारे शरीर को बूढ़ा होने से बचाते हैं, इसमें कुछ ऐसे तत्व होते है जो बॉडी में डीएनए को नष्ट होने से रोकते है.
2-इनमे ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारन शुगर पेशेंट्स के लिए ऊर्जा का अच्छा स्त्रोत होते हैं. अंकुरित अनाज खाने से काफी देर तक भूख को कण्ट्रोल किया जा सकता है.
3-अंकुरित अनाज हड्डियों को मजबूती प्रदान करने का काम करते है जिससे ऑस्टियोपोरोसिस होने की सम्भावना कम हो जाती है.
4-खाने में भारी होने की वजह से लंबे समय तक पेट भरा हुआ रहता है. जिसके कारण ओवर-ईटिंग की समस्या नहीं होती है. और वजन भी कम होता है.
5-अंकुरित अनाज में भरपूर मात्रा में फायटोकेमिकल्स तत्व होते हैं, जो बीमारियों से लड़ने में हमारी मदद करते हैं.
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