भारत में शाकाहारियों की संख्या भले ही अधिक हो, लेकिन बड़ी संख्या में लोग मांसाहारी भोजन भी करते हैं। राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण 4 के अनुसार, भारत में 70% महिलाएं और 78% पुरुष मांस खाते हैं। हालांकि, कुछ सर्वेक्षणों से पता चलता है कि 23% से 37% आबादी शाकाहारी है, जिसका मतलब है कि 63% से 77% लोग मांसाहारी हैं। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि रेड मीट का नियमित सेवन स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है?
रेड मीट क्या है?
रेड मीट में लाल मांस जैसे कि मटन, पोर्क, बीफ, चिकन, मछली और अंडे शामिल हैं। ये खाद्य पदार्थ प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर हो सकते हैं, लेकिन इनका अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है।
रेड मीट के स्वास्थ्य पर प्रभाव
‘ओनली माई हेल्थ’ टीम के साथ बातचीत में बताया गया है कि रोज़ाना रेड मीट का सेवन हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी बीमारियों का जोखिम बढ़ा सकता है। खास तौर पर, प्रोसेस्ड रेड मीट जैसे सॉसेज और बेकन का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है और हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
रेड मीट में मौजूद सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल धमनियों में प्लाक के निर्माण में योगदान कर सकते हैं, जिससे दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। 2020 में प्रकाशित JAMA इंटरनल मेडिसिन के एक अध्ययन में पाया गया है कि औसतन 19 वर्षों तक 29,000 से अधिक वयस्कों का अनुसरण करने पर यह सामने आया कि जो लोग ज़्यादा प्रोसेस्ड मीट, अनप्रोसेस्ड रेड मीट या पोल्ट्री का सेवन करते हैं, उनमें हृदय रोग या किसी भी कारण से मृत्यु की संभावना अधिक होती है।
मछली और रेड मीट: क्या फर्क है?
अध्ययन में यह भी पाया गया कि ज़्यादा मछली खाने से स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता। इसका मतलब है कि मछली का सेवन हृदय रोग और अन्य बीमारियों के खतरे को बढ़ाने में योगदान नहीं करता है, जैसे कि रेड मीट करता है।
अंतिम शब्द
रेड मीट का सेवन स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव डाल सकता है, खास तौर पर यदि इसका सेवन अत्यधिक मात्रा में किया जाए। इससे हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह और कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। इसीलिए, मांसाहारी भोजन का संतुलित सेवन और उसकी गुणवत्ता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से बचने के लिए, इस बारे में विशेषज्ञों की सलाह लेना और स्वस्थ आहार का पालन करना बेहतर होगा।
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