शिमला मर्च का उपयोग हम कई डिशेज़ को बनाने में करते हैं। पिज्जा, पास्ता से लेकर मैकरोनी तक में शिमला मिर्च डाली जाती है। इसके अतिरिक्त लोग शिमला मिर्च आलू की सब्जी एवं आलू की भरवां शिमला खाना भी पसंद करते हैं मगर क्या आपने अंडे की भरवां शिमला मिर्च ट्राई की है। इसका स्वाद बहुत उम्दा होता है तथा बनाने में यह बहुत सरल है।
सामग्री:- 2 अंडे 3 शिमला मिर्च 3 बड़े चम्मच मोज़ेरेला चीज़ धनिए के पत्ते 1 छोटा चम्मच अजवायन 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 1 बड़ा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ 1 प्याज बारीक कटी 2 चम्मच तेल 1 टी स्पून जीरा
अंडे की भरवां शिमला मिर्च की विधि:- अंडे की भरवां शिमला मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर पोंछ लें। अब इसको ऊपर से हल्का सा काटें तथा भीतर का सारा हिस्सा चाकू की सहायता से बाहर निकाल दें। आपकी शिमला मिर्च की कटोरी बनकर तैयार हो जाएगी। अब धनिया के पत्ते, पनीर, हरी मिर्च, टमाटर, लहसुन एवं प्याज को बारीक बारीक काट लें। अब एक बाउल लें उसमें अंडे को फोड़कर डालें ऊपर से निया के पत्ते, पनीर, हरी मिर्च, लहसुन प्याज को डालकर मिश्रित कर दें साथ ही नमक एवं लाल मिर्च डालकर बैटर को अच्छे से फेंटे। अब इस बैटर को शिमला मिर्च कटोरी में भर दें। ऐसे ही सभी शिमला मिर्च की कटोरियां तैयार कर लें। अब आपने शिमला मिर्च का ऊपरी भाग अलग किया था उसे सभी शिमला मिर्च के ऊपर रख दें। अब कढ़ाही गैस पर चढ़ाएं एवं तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर जीरा डालकर तड़काएं एवं सभी शिमला मिर्च को रख दें ऊपर से नमक छिड़कें तथा कढ़ाही को अच्छे से ढक दें। बीच-बीच में चेक करते रहें। थोड़ी देर पश्चात् हल्क सा पलटे। 5-6 मिनट तक और सेंके। आपकी भरवां शिमला मिर्च बनकर तैयार है।
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