आजकल लोग होली मनाने के लिए बेताब हो रहे हैं जो इस साल 18 मार्च को मनाई जाने वाली है। अब आज हम आपको बताने जा रहे हैं गुजिया बनाने की विधि जो आपको जरूर पढ़नी चाहिए।
गुजिया बनाने के लिए सामग्री- 750 ग्राम मैदा। 300 ग्राम खोया/ मावा। 250 ग्राम बूरा। 100 ग्राम किशमिस। 50 ग्राम नारियल कद्दूकस किया हुआ। 20 ग्राम चिरोंजी। 250 ग्राम देसी घी। आधा कढ़ाई तेल तलने के लिए।
गुजिया बनाने की विधि- सबसे पहले आप खोये को कढ़ाई में डाले और तेज आंच पर भूने, तब तक जब तक की वो हल्का गुलाबी न हो जाये। आप उसे चलाते रहिये जिससे वो न जले। उसके बाद उसे ठंडा होने को रखिये। अब एक बड़ी थाली में सारा मैदा डाले और देसी घी भी मिलाये। उसके बाद दो चम्मच मैदा बचा लीजिये जिसे पानी में मिलाकर घोल तैयार करेंगे जो गुजिया को चिपकाने में काम आएगा। अब आप मैदा और देसी घी को अपने हथेली से मिलाये। इसके बाद उसमें पानी डालें और गूंद लीजिये। इसके बाद जब तक आपका खोया ठंडा हो गया होगा तो उसमें किशमिस, चिरोंजी, कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल बूरे के साथ मिला ले। अब गुंदे मैदे की छोटी लोइया बनाये और चकला बेलन ले।
अब एक लोई चकले पर रख कर बेलिये। इसी तरह सब बेल लीजिये। उसके बाद बिले हुए मैदे को हाथ में ले, पहले मैदा घोल को किनारे पर लगाए फिर, खोया बीच में डाले। इसके बाद उसे दोनों तरफ से बंद कर दीजिये। (गुजिया मेकर से) ऐसा सबके साथ कीजिये। अब धीम आंच पर कढ़ाई रखे और उसमें तेल भरे। उसके बाद उसमे तीन से चार कच्ची गुजिया डाले और तले। इसके बाद जब गुजिया हल्की गुलाबी हो जाये तब उसे निकाले और पेपर पर रखे जिससे सारा तेल पेपर सोक ले। लीजिये आपकी गुजिया तैयार है।
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