दिवाली के एक दिन पहले से ही घर में मिठाइयां आना आरम्भ हो जाती हैं. ऐसे में आप चाहें तो घर पर भी कई प्रकार की मिठाइयां बना सकते हैं. आज हम आपके लिए गुलाब जामुन की रेसिपी लेकर आए हैं, जो पहले से ही घर पर बनाकर स्टोर कर सकते हैं. कई लोगों को लगता है कि गुलाब जामुन बनाना मुश्किल है, असल में ऐसा नहीं है. यदि आप सही रेसिपी और टिप्स फॉलो करें तो परफेक्ट गुलाब जामुन घर पर बना सकते हैं. आइए आपको बताते हैं तरीका-
गुलाब जामुन के लिए सामग्री:- खोया यानी मावा- 1 कप चीनी-4 कप इलायची-3-4 ड्राई फ्रूट्स- जरूरत के मुताबिक घी-2 कप पानी-3 कप बेकिंग सोडा-1 चुटकी
ऐसे बनाएं गुलाब जामुन:- गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले मावा लें. इसके लिए मावा को एक बाउल में डालकर अच्छी प्रकार मैश कर लीजिए. इसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाकर आटे की तरह गूंथ लें. इसे सॉफ्ट रखने के लिए 2 बूंद घी भी मिक्स कर सकते हैं. ध्यान रहे कि डो ज्यादा टाइट ना रहे. तत्पश्चात, डो से गोल-गोल गुलाब जामुन बना लें. आप इसे मनचाहा आकार दे सकते हैं. अब कढ़ाई में घी डालें और उसे अच्छी तरह गर्म करें. फिर गैस को धीमी आंच पर रखें और गुलाब जामुन को फ्राई करें. ध्यान रखें कि आंच धीमी ही हो. दूसरी ओर चाशनी बनाने के लिए पानी और चीनी को मिलाकर पकाएं. यदि आप अच्छा टेस्ट लेना चाहते हैं तो चाशनी बनाते समय इलायची पाउडर का यूज जरूर करें. अब गुलाब जामुन ब्राउन तब तक बाहर न निकालें, जब तक ब्राउन न हो जाएं. फ्राई करने के पश्चात् गर्म-गर्म गुलाब जामुन को चाशनी में डालें. अब चाशनी में गुलाब जामुन को डालकर कुछ देर के लिए ढककर रख दें. गुलाब जामुन को ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर परोसें.
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