सर्दी का मौसम बहुत बेहतरीन होता है लेकिन इस मौसम में बीमारियां जल्दी घेर लेती हैं। ऐसे में शरीर को गर्म रखने के लिए देसी चीजें खूब खाई जाती हैं। इन्ही में शामिल है गुड़ और सोंठ के लड्डू। जाड़े यानी ठंड के दिनों में ये लड्डू खूब बनते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं इसकी रेसेपी।
आवश्यक सामग्री 250 ग्राम गुड़ काला 100 ग्राम मेथी दाना 25 ग्राम गोंद 25 ग्राम मखाने 200 ग्राम बारीक कटे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता और पिस्ता) 500 मिली लीटर घी 3 बड़ा चम्मच खसखस के दाने 200 ग्राम नारियल पाउडर 1 छोटी कटोरी किशमिश 1 छोटी कटोरी सोंठ पाउडर कड़ाही
विधि- सबसे पहले एक कड़ाही में आधा घी डालकर हल्का गर्म करें। अब उसमे गोंद डालकर सुनहरा होने तक तल लें। ध्यान रहे धीमी आंच पर गोंद तलेंगे तो यह अच्छी तरह पक जाएगा। अब जब गोंद पक जाएगा तो यह फूल जाएगा। इसके बाद गोंद को एक बर्तन में निकाल लें। अब घी में मखाने डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें। इसे भी एक बर्तन में निकाल लें। अब मखाने के बाद घी में कटे हुए मेवे डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अब इसके बाद मेवों को निकालकर गुड़ के साथ मिला लें। इसके बाद कड़ाही में नारियल पाउडर हल्का भूरा होने तक भून लें। इसे भी कड़ाही से निकाल लें। अब कड़ाही में खसखस के दाने डालकर सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें। इसके बाद कड़ाही में एक चम्मच और घी डालकर किशमिश डालें, हल्का तलकर निकाल लें। आंच बंद कर दें। अब गोंद और मखाने को दरदरा कूट लें। इसके बाद सभी चीजों को एक बड़े बर्तन में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब बचा हुआ घी हल्का गर्म करके डालकर मिला लें। इसके बाद मिश्रण से मनचाहे आकार के लड्डू बना लें। अब तैयार लड्डुओं को एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख लें और जब चाहे तब खाएं।
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