रागी एक साबुत अनाज है जोकि ग्लूटन फ्री होता है। रागी कैल्शियम, प्रोटीन एवं डाइटरी फाइबर जैसे पोषक तत्वों का भंडार होता है। इसके सेवन से आपकी बॉडी में कैल्शियम की कमी को पूरा करने में सहायता प्राप्त होती है। रागी को खाने डायबिटीज पेशेंट के लिए बेहद लाभकारी होता है। इसके अतिरिक्त रागी खाने से आपके शरीर में खून की कमी को भी पूरा करने में सहायता प्राप्त होती है। इसलिए रागी को सामान्य रूप से रोटी बनाकर खाते हैं। मगर क्या कभी आपने रागी का हलवा ट्राई किए हैं? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए रागी का हलवा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। चलिए जानते हैं रागी का हलवा बनाने की विधि-
रागी का हलवा बनाने की आवश्यक सामग्री:- 1/2 कप रागी का आटा 2 कप दूध 1 टेबलस्पून ड्राई फ्रूट्स 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर 3 टेबलस्पून देसी घी स्वादानुसार चीनी या गुड़
ऐसे बनाए रागी का हलवा:- रागी का हलवा बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में 3 चम्मच देसी घी डालें। इसके बाद आप इसमें रागी का आटा डालें तथा धीमी आंच पर चलाते हुए सेंकें। फिर आप इसको लगभग 5 मिनट तक सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद आप आटे में दूध डालें और निरंतर चलाते हुए लगभग 2-3 मिनट तक पका लें। फिर आप इसमें 1 टी स्पून देसी घी, इलायची पाउडर तथा स्वादानुसार चीनी डालकर मिलाएं। इसके बाद आप हलवे को निरंतर चलाते हुए कढ़ाई छोड़ने तक पकाएं। फिर आप इसमें बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिला दें। इसके बाद आप इसको लगभग एक मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें। अब आपका स्वाद एवं पोषण से भरपूर रागी का हलवा बनकर तैयार हो चुका है।
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