अगर आप भी घर पर अक्करवादिसल बनाना चाहते हैं, तो यहां एक आसान रेसिपी दी गई है जिसे आप आसानी से फॉलो कर सकते हैं। अक्करवादिसल एक पारंपरिक तमिलनाडु का व्यंजन है, जिसे खासतौर पर आदि पूरम जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि:
सामग्री:
1 कटोरी चावल ½ गिलास पानी ½ गिलास दूध 1 कप गुड़ 1½ कप पानी (गुड़ के लिए) 1 चम्मच घी ¼ कप कच्चा दूध (मैश किए चावल के लिए) ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, किशमिश) इलायची पाउडर केसरबनाने की विधि:
चावल पकाएं: सबसे पहले एक कटोरी चावल को अच्छे से धो लें। फिर इसे एक कुकर में डालें। इसमें आधा गिलास पानी और आधा गिलास दूध डालें। कुकर को ढक कर 5-6 सीटी आने तक पका लें। चावल अच्छी तरह पक जाने पर कुकर को खोलें और चावल को मैश कर लें।
कच्चा दूध मिलाएं: मैश किए हुए चावल में आधा कप कच्चा दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें।
गुड़ की चाशनी तैयार करें: एक पैन में 1 कप गुड़ और 1½ कप पानी डालें। गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं और चाशनी बना लें। चाशनी तैयार होने तक इसे लगातार चलाते रहें।
चावल का पेस्ट डालें: गुड़ की चाशनी में अब मसला हुआ चावल का पेस्ट डालें। इसमें थोड़ा सा केसर वाला दूध भी डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब इसमें एक चम्मच घी डालें।
सजावट करें: अब मिश्रण में ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर और थोड़ी सी केसर डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से अतिरिक्त ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
परोसने का तरीका:
अक्करवादिसल को गर्मागर्म परोसें। यह स्वादिष्ट मिठाई खासतौर पर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाई जाती है और सभी को बहुत पसंद आती है। इस आसान रेसिपी को अपनाकर आप भी अपने घर पर स्वादिष्ट अक्करवादिसल बना सकते हैं और त्योहारों को और भी खास बना सकते हैं।
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