अगर आप बाजार से महंगे चिली फ्लेक्स खरीदते हैं और अब खुद ही घर पर चिली फ्लेक्स बनाना चाहते हैं, तो यह जानकारी आपके लिए है। घर पर चिली फ्लेक्स बनाना आसान और सस्ता तरीका है, जिसे आप कम समय में कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाना है:
चिली फ्लेक्स बनाने की विधि:-
लाल मिर्च का चयन और सुखाना
सबसे पहले, आपको सूखी लाल मिर्च की जरूरत होगी। इन मिर्चों को अच्छे से साफ करें और तेज धूप में सुखाएं। धूप में सुखाने से मिर्चों का पानी पूरी तरह से सूख जाएगा और मिर्चों की तीखापन भी बेहतर रहेगा।
बीज निकालना
जब मिर्च पूरी तरह से सूख जाए, तो उसे बीच में से तोड़ें और सारे बीज अलग कर लें। बीज निकालने से चिली फ्लेक्स का स्वाद और खुशबू बेहतर होगी।
मिर्च को क्रश करना
अब सूखी मिर्च के छिलकों को एक पॉलिथीन बैग में डालें और उसे क्रश कर लें। आप इसे हाथ से भी क्रश कर सकते हैं या फिर एक ग्राइंडर में डालकर पीस सकते हैं। ध्यान रखें कि मिर्च को ज्यादा बारीक ना पीसें, क्योंकि चिली फ्लेक्स में थोड़ा सा क्रन्च होना चाहिए।
संग्रह और पैकिंग
क्रश की हुई मिर्च को एक एयर-टाइट कंटेनर में डालें। इससे चिली फ्लेक्स ताजे और खुशबूदार बने रहेंगे। कंटेनर को अच्छे से बंद कर दें और जब भी जरूरत पड़े, इसका इस्तेमाल करें।
टिप्स और सावधानियाँ
साफ-सफाई का ध्यान रखें: मिर्चों को धोते समय और सूखाते समय साफ-सफाई का पूरा ध्यान रखें ताकि कोई गंदगी या बैक्टीरिया मिर्च में न लगे। धूप का चयन: मिर्चों को अच्छे से सुखाने के लिए तेज धूप का चयन करें, इससे मिर्च पूरी तरह सूख जाएगी और इसका स्वाद भी बेहतर होगा। आलस्य से बचें: मिर्च को बारीक पिसते समय धैर्य रखें। अत्यधिक बारीक पिसे हुए मिर्च के बजाय थोड़ा मोटा पीसने से चिली फ्लेक्स में अच्छा क्रंच बनेगा। इस आसान विधि से आप घर पर ही ताजे और स्वादिष्ट चिली फ्लेक्स तैयार कर सकते हैं, जो आपके व्यंजनों को एक नया और मसालेदार स्वाद देंगे। इसके अलावा, यह घर पर बने चिली फ्लेक्स आपकी रसोई में एक बेहतरीन और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प साबित हो सकते हैं।
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