अधिकतर लोग आजकल खराब जीवनशैली और बढ़ते वजन के कारण परेशान हैं। खुद को फिट रखने के लिए कई लोग सुबह जल्दी उठकर वर्कआउट करते हैं, जिम जाते हैं और अपने खानपान पर भी खास ध्यान देते हैं। वजन घटाने के लिए कुछ लोग विशेष प्रकार की डाइट का पालन भी करते हैं। हालांकि, बिना अधिक मेहनत किए और बिना जिम जाए भी आप घर पर ही अपने वजन को नियंत्रित कर सकते हैं। एक्सपर्ट्स के अनुसार, मूंग की दाल का सेवन वजन घटाने में सहायक हो सकता है। मूंग दाल न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होती है, बल्कि यह फाइबर का भी एक बेहतरीन स्रोत है, जो भूख को नियंत्रित कर वजन कम करने में मदद करती है। आइए जानें कि किस तरह मूंग दाल का उपयोग करके आप अपने वजन को नियंत्रित रख सकते हैं।
मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स, और खनिजों से भरपूर होती है। इसका नियमित सेवन न केवल शरीर को आवश्यक पोषण देता है बल्कि पाचन को भी मजबूत बनाता है। इसमें फाइबर की अधिकता के कारण यह भूख को नियंत्रित करता है और बार-बार खाने की आदत को कम करता है। मूंग दाल में कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसे पचाना भी आसान होता है, जो वजन घटाने की प्रक्रिया में सहायक साबित होती है। आइए, जानें कि मूंग दाल को अपने आहार में किस प्रकार शामिल किया जा सकता है।
1. मूंग दाल का चीला वजन घटाने वाले लोग अपने नाश्ते में मूंग दाल का चीला शामिल कर सकते हैं। मूंग दाल का चीला एक लो-कैलोरी और हाई-प्रोटीन नाश्ता है, जो सुबह के समय के लिए बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए: सबसे पहले मूंग दाल को रात भर के लिए पानी में भिगो दें। सुबह इसे पीसकर पतला पेस्ट बना लें। इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ते जैसी सब्जियाँ मिलाकर इसका पोषण स्तर बढ़ा सकते हैं। इसके बाद तवे पर थोड़े से तेल में इस पेस्ट का चीला बनाएं। मूंग दाल का चीला पेट भरने के साथ-साथ एनर्जी भी देता है और वजन कम करने में सहायक होता है।
2. मूंग दाल के स्प्राउट्स स्प्राउट्स या अंकुरित मूंग दाल स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है। इसमें प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो भूख को संतुलित रखता है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। मूंग दाल को अंकुरित करने के लिए:
मूंग दाल को पानी में भिगोकर रख दें और एक रात के लिए छोड़ दें। अगले दिन इसे पानी से निकालकर साफ कपड़े में बांध दें। दो दिनों तक इसे गीले कपड़े में ही रहने दें और हल्की धूप में रखें, जिससे ये अंकुरित हो सके। अंकुरित मूंग दाल को हल्का सा उबालकर सलाद के रूप में या कच्चा ही खाया जा सकता है। यह नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प है और इससे शरीर को भरपूर ऊर्जा मिलती है।
3. मूंग दाल की खिचड़ी मूंग दाल की खिचड़ी एक हल्का और पौष्टिक भोजन है। इसे पचाना आसान होता है और यह उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जो डाइट पर हैं। मूंग दाल की खिचड़ी बनाने के लिए:
मूंग दाल और चावल को बराबर मात्रा में लें। इन्हें धोकर हल्दी, नमक और कुछ सब्जियाँ जैसे गाजर, मटर, बीन्स मिलाएं। कुकर में थोड़ा सा घी डालकर इसमें जीरा, हींग का तड़का लगाएं और फिर सब्जियों व दाल-चावल का मिश्रण डालकर पकाएं। 3-4 सीटी लगने पर आपकी खिचड़ी तैयार हो जाएगी। इसे दही के साथ खाया जा सकता है।
4. मूंग दाल का सूप मूंग दाल का सूप भी वजन घटाने में सहायक है। यह न केवल भूख को नियंत्रित करता है बल्कि शरीर को डिटॉक्स करने में भी सहायक है। मूंग दाल का सूप बनाने के लिए:
मूंग दाल को उबालकर इसमें काली मिर्च, अदरक, हरी मिर्च, नमक और धनिया पत्ते डालें। इसे मिक्सी में हल्का ब्लेंड करें और छान लें। सूप में एक चुटकी नींबू का रस मिलाएं और गरमा-गरम पिएं। यह सूप पाचन तंत्र को मजबूत करता है और वजन घटाने में भी सहायक होता है।
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