सादी इडली तो आप अक्सर घर पर बनाते और खाते ही होंगे. लेकिन आपको बता दें कि इस बारे के स्वतंत्रता दिवस के दिन पर आप इसमें थोड़ा सा ट्विस्ट डाल कर तीन रंग वाली इडली बना सकते है. जी हां, दरअसल हम बात कर रहे हैं तिरंगी इडली के बारें में. तो चलिए जानते है तिरंगी इडली की रेसिपी के बारें में.....
आवश्यक सामग्री-
दो कप राइस
आधा कप सफेद उड़द दाल
1 कटोरी गाजर का पेस्ट
1 कटोरी पालक का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
विधि-
- सर्वप्रथम राइस और उड़द दाल को धोकर पानी में अलग-अलग भिगोकर दो घंटे के लिए अलग रख दे.
- तय वक्त बाद पानी निकालकर उड़द दाल और चावल को एक साथ मिक्सर में डालकर महीन पीस लें.
- जब इस तैयार पेस्ट को तीन अलग अलग कटोरी में बाहर निकाल लें. (घोल ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए )
- केसरिया कलर के लिए एक कटोरी में गाजर का पेस्ट और हरे रंग के लिए दूसरी कटोरी में पालक का पेस्ट डालकर अच्छे से घोल ले. सफेद रंग के लिए पेस्ट को वैसे ही रहने देना है.
- तीनों कटोरियों में नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर ले.
- अब मीडियम गैस के आंच में इडली मेकर या कूकर में दो-तीन गिलास पानी डालकर रख दें.
- फिर इडली के सांचों में हल्का सा ऑइल लगाएं और इसमें तैयार घोल डाल दें.
- इस सांचे को स्टीमर के अंदर रखें और ढककर आठ-दस मिनट तक स्टीम करें. कूकर की सीटी को आवश्यक निकाल दें.
- तय वक्त बाद आंच को बंद कर दें और कूकर ठंडा होने पर चाकू की सहायता से इडली को बाहर निकालें.
- अब आपकी तिरंगी इडली तैयार है. सांभर और नारियल चटनी के साथ इसे परोसे.
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