भारत में ज्यादातर घरों में सुबह शाम रोटी खाई जाती है। जी हाँ और ऐसे बहुत कम घर हैं जहाँ दोनों समय रोटियां ना बनती हों। जी हाँ, कई घरों में दोनों समय आटा गूंथकर रोटियां बनाई जाती हैं, हालाँकि आपको शायद ही पता होगा कि आटा गूंथने का सही तरीका क्या है? क्या आप हेल्दी तरीके से आटे का इस्तेमाल करते हैं? अगर नहीं तो ऐसा करने से आप बीमार हो सकते हैं। जी दरअसल आटा गूंथने में की गई गलतियां आपको बीमार बना सकती हैं। ऐसे में पेट में दर्द, गैस, कब्ज और अन्य परेशानियां हो सकती हैं। जी दरअसल अक्सर लोग आटा गूंथने में कुछ गलतियां कर बैठते हैं। आज हम आपको आटा गूंथने का सही तरीका बता रहे हैं, जिससे आपकी रोटी अच्छी और हेल्दी बनेगी।
* इनमे सबसे पहले आता है आटा गूंथने का बर्तन। जी दरअसल ज्यादातर घरों में आटा गूंथने के लिए परात का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन कहते हैं अगर आप मिट्टी के किसी बर्तन में आटा गूंथते हैं तो ये ज्यादा फायदेमंद होता है। जी हाँ और आप परात की जगह बाउल स्टाइल का यानि साइड से ऊंचा बर्तन लें, इसमें आसानी से और कम समय में आटा सेट हो जाता है।
* अब दूसरी तरफ आता है आटा छानने की गलती। जी दरअसल अक्सर लोग आटा छानकर इस्तेमाल करते हैं और चोकर को फेंक देते हैं। जबकि आटा आपको इसलिए छानना चाहिए कि इसमें कुछ पत्थर, कीड़ा या बाल न हो। जी हाँ और आटा छानकर चोकर को देख लें और फिर से आटे में मिला लें। यह आटा फाइबर से भरपूर होता है जो पेट को हेल्दी रखता है। इसके अलावा इससे कब्ज और एसिडिटी नहीं होती है।
* अब आता है आटा गूंथकर सेट होने का मामला। जी दरअसल आटा गूंथकर तुरंत रोटी नहीं बनानी चाहिए, क्योंकि इससे रोटी अच्छी नहीं बनती है। आपको आटे को आधा घंटे सेट होने के लिए ढ़ककर रख देना चाहिए। रोटी बनाने से पहले आटे हो हल्का मल लें, इससे रोटी अच्छी बनेगी। इसके अलावा रोटी को ज्यादा नहीं सेकना चाहिए। ऐसा करने से आटे के तत्व जल जाते हैं।
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