आजतक कई बार आपने अपने बच्चो को चीला बनाकर खिलाया होगा,पर आज हम आपको स्टफ्ड पनीर मूंग दाल का चीला बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है,ये बनाने में बहुत आसान होता है और साथ ही आपके बच्चो को भी ये बहुत पसंद आएगा.
सामग्री-
भिगोने वाला मूग दाल - 1 कप (180 ग्राम),पनीर - 100 ग्राम,कैप्सिकम- 1/2 कप,बेबी कॉर्न - 1/2 कप (बारीक कटा हुआ),गाजर- 1/2 कप (दानेदार),हरा धनिया - 3 से 4 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ),नमक - 1 से अधिक चम्मच (या स्वाद),अदरक का पेस्ट- 1.5 चम्मच,हरी मिर्च -1 (बारीक कटा हुआ),हरी मिर्च – 1,तेल - 3 से 4 बड़े चम्मच
विधि-
1-स्टफ्ड पनीर मूंग दाल चीला बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को पीस ले,इसे पीसते समय इसमें पानी, 1 हरी मिर्च (लगभग कटा हुआ), 3/4 टिस्पून अदरक का पेस्ट और 3/4 टीस्पून नमक मिलाकर थोड़ा दरदरा पीसे.
2-अब इस पीसी हुई दाल को एक बर्तन में निकाल ले,अब इसमें धीरे धीरे थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए घोले,इस बात का ध्यान रखे की ये ज़्यादा गीला ना हो पाए.
भरावन तैयार करे-
3-भरावन बनाने के लिए गैस पर एक पैन को रखकर गरम करें और इसमें 2 चम्मच तेल डाल दें. जब तेल गर्म हो जाये तो इसमें 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डाले,थोड़ा फ्राई करने के बाद इसमें गाजर, कॉर्न फ्लोर डालकर भूनें.अब इसमें कैप्सिकम, 1/2 चम्मच नमक मिलाये और 1 मिनट के लिए सब्जियां भूनें, अब ये अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसे गैस से उतार ले.
4-अब इन फ्राइड सब्जियों में कुछ हरा धनिया मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स कर ले अब इन सब्जियों में घिसा हुआ पनीर मिला दे.
5-अब चीला बनाने के लिए गैस पर एक नॉनस्टिक पेन चढ़ाये,गर्म हो जाने पर इसमें थोड़ा सा घी डालें और इसे समान रूप से फैलाएं.
6-अब इस तवे पर चीले के घोल को डालकर अच्छे से चारो तरफ फैला दे,और इसके चारो ओर थोड़ा सा तेल डाल दे,इसे बीच बीच में किनारो से उठाकर देखते रहे जब चीला पक जाये तो इसे पलटकर दूसरी तरफ से पका ले,
7-पक जाने पर चीले पर पहले से तैयार किया हुआ भरावन रखे,और चीले को रोल कर दे,
8-लीजिये आपका स्टफ्ड पनीर मूंग दाल का चीला तैयार हैं. आप इसे हरे धनिया चटनी,के साथ सर्व कर सकते है.
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