मंचूरियन एक चाइनीज डिश होती है,आजकल इसे खाना हर कोई पसंद करता है. ये एक बहुत फेमस डिश है. आज तक अपने कई प्रकार के मंचूरियन खाये होंगे पर आज हम आपको घर पर ही गोभी मंचूरियन बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है.
सामग्री-
गोभी के फूल -12-15 ,कॉर्न फ्लौर -4 चम्मच,मैदा -2 चम्मच,नमक ,स्वादानुसार,लाल मिर्च पावडर,2 चुटकी,तेल -तलने के लिए,शिमला मिर्च-1/2 बारीक कटा हुआ,प्याज़,1 बारीक कटा हुआ,लहसुन -7-8 कलीं बारीक कटी हुई ,अदरक -2″ टुकड़ा बारीक कटा हुआ ,टोमाटो सॉस-2 बड़ा चम्मच ,सोया सॉस,1/2 चम्मच ,रेड चिल्ली सॉस,1 चम्मच ,नमक -स्वादानुसार ,तेल-1 चम्मच ,कॉर्न फ्लौर-1 चम्मच बनाने की विधि :
1-गोभी मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को लेकर एक बर्तन में डाल दे,अब इसमें ऊपर से थोड़ा सा गरम पानी में डालकर थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दे. थोड़ी देर बाद इसे पानी से निकालकर अच्छे से निचोड़ लें. अब एक बर्तन में कॉर्न फ्लौर और मैदे को डाल ले,अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बना ले,अब एक कढ़ाई को गैस पर रख कर इसमें तेल डाल दे,जब ये तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो इसमें गोभी को कॉर्न फ्लोर में लपेट कर ब्राउन होने तक तल लें.
2-अब इस कढ़ाई से थोड़े से तेल को निकाल दे,और जब इसमें थोड़ा सा तेल बच जाये तो इसमें प्याज़ डाल दें. जब प्याज हलके गुलाबी हो जाये तो इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डाल कर थोड़ी देर तक फ्राई करे,अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डाल दें और अच्छे से पका लें. जब ये अच्छे से पक जाये तो इसमें सभी सॉस डाल दें और थोड़े से कॉर्न फ्लौर को आधे कप पानी में घोल कर डाल दें. थोड़ी देर तक इसे पकने दे,फिर गैस बंद कर दें.
3-इसे जब भी परोसना हो तो तलें हुए गोभी, सॉस में मिलाएं और गरमा गरम परोसें.
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