एप्पल साइडर विनेगर (एसीवी) को लंबे समय से इसके संभावित स्वास्थ्य और त्वचा देखभाल लाभों के लिए सम्मानित किया गया है। अपने जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में सहायता करता है। हाल के शोध ने वजन घटाने में सहायता करने और कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स जैसे रक्त शर्करा और लिपिड स्तर को कम करने में इसकी क्षमता का संकेत दिया है।
शोध के निष्कर्ष: वैज्ञानिकों के एक समूह ने इस अध्ययन के लिए 12 से 25 वर्ष की आयु के ऐसे व्यक्तियों का चयन किया जो अधिक वजन वाले थे या मोटापे से जूझ रहे थे। प्रतिभागियों को चार समूहों में विभाजित किया गया और उन्हें 12 सप्ताह तक खाने से पहले हर सुबह 250 मिलीलीटर पानी में 5, 10 या 15 मिलीलीटर एप्पल साइडर सिरका मिलाकर सेवन करने का निर्देश दिया गया। एक नियंत्रण समूह को समान स्वाद अनुभव बनाए रखने के लिए प्लेसबो के साथ मिश्रित पानी प्रदान किया गया था। अध्ययन डबल-ब्लाइंड आयोजित किया गया था, जिसका अर्थ है कि न तो प्रतिभागियों और न ही डेटा संग्रहकर्ताओं को पता था कि कौन किस समूह से संबंधित है।
परिणाम: तीन महीनों के दौरान, पानी में एप्पल साइडर सिरका मिलाकर पीने से वजन कम हुआ और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) में कमी आई। जिन प्रतिभागियों ने सेब के सिरके का सेवन किया, उनका वजन 6 से 8 किलोग्राम कम हुआ और बीएमआई में 2.7 से 3 की कमी देखी गई। इसके अलावा, इन व्यक्तियों में कमर और कूल्हों के आसपास वसा में स्पष्ट कमी देखी गई।
इसके अतिरिक्त, एप्पल साइडर सिरका का सेवन करने वाले समूह में रक्त ग्लूकोज, ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम देखा गया। इसके विपरीत, प्लेसिबो समूह, जिन्होंने अतिरिक्त लैक्टिक एसिड के साथ पानी का सेवन किया, ने वजन और बीएमआई में कमी का अनुभव किया लेकिन रक्त शर्करा या लिपिड स्तर में कोई महत्वपूर्ण बदलाव नहीं हुआ।
हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह अध्ययन 12 से 25 वर्ष की आयु के व्यक्तियों को लक्षित किया गया है, इसलिए परिणाम सार्वभौमिक रूप से लागू नहीं हो सकते हैं। इसके अलावा, यह निश्चित रूप से निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता है कि यदि अध्ययन दोहराया गया तो वजन में समान मात्रा में कमी होगी या नहीं। स्थिरता सुनिश्चित करने और स्वाद के अंतर को छुपाने के लिए, अध्ययन में प्लेसबो का उपयोग किया गया था। हालाँकि, कुछ प्रतिभागी वास्तविक और प्लेसिबो पेय के बीच अंतर करने में असमर्थ हो सकते हैं।
चिंताओं: एप्पल साइडर सिरका के संभावित वजन घटाने के लाभों के बारे में आशाजनक निष्कर्षों के बावजूद, इसकी अम्लीय प्रकृति दंत स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव के बारे में चिंता पैदा करती है। नींबू पानी और संतरे के रस जैसे अन्य अम्लीय पेय पदार्थों की तरह, एप्पल साइडर सिरका के अत्यधिक सेवन से तामचीनी क्षरण और दंत समस्याएं हो सकती हैं।
दंत चिकित्सक अक्सर प्रभाव को कम करने के लिए अम्लीय पेय पीने के तुरंत बाद पानी से कुल्ला करने और चीनी मुक्त गम चबाने की सलाह देते हैं। इसके अतिरिक्त, दांतों के इनेमल को होने वाले नुकसान को रोकने के लिए सेवन के तुरंत बाद दांतों को ब्रश करने की सलाह दी जाती है। इसलिए, जबकि यह शोध एप्पल साइडर सिरका के वजन घटाने के लाभों का समर्थन करने वाले साक्ष्य प्रदान करता है, इसे किसी के आहार में शामिल करने से पहले एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि निर्णायक परिणामों के लिए विभिन्न आयु समूहों में आगे के अध्ययन की आवश्यकता होती है।
निष्कर्ष में, एप्पल साइडर सिरका वजन घटाने और रक्त शर्करा और लिपिड स्तर जैसे स्वास्थ्य मापदंडों में सुधार के लिए एक प्राकृतिक सहायता के रूप में वादा करता है। हालाँकि, दंत स्वास्थ्य पर इसके संभावित प्रभाव के संबंध में सावधानी बरती जानी चाहिए और नियमित सेवन से पहले विशेषज्ञ का मार्गदर्शन लेना चाहिए। इन निष्कर्षों को मान्य करने और उपयोग के लिए स्पष्ट दिशानिर्देश स्थापित करने के लिए विविध आबादी पर आगे का शोध आवश्यक है।
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