अगर आपको यह समझ में नहीं आ रहा कि लंच या डिनर के लिए क्या बनाया जाए, तो आज हम आपको मसालेदार टमाटर ग्रेवी के साथ बैगन मुसल्लम की सब्जी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. ये बहुत ही स्वादिष्ट होती है. और आप इसे आसानी से घर में बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं बैगन मुसल्लम विद टमाटर ग्रेवी की रेसिपी के बारे में.
सामग्री
बैंगन- 385 ग्राम,तेल- तलने के लिए ,घी- 4 टेबलस्पून,जीरा- 1 टीस्पून,अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2 टीस्पून,प्याज- 175 ग्राम,हल्दी- 1/4 टीस्पून,लाल मिर्च- 1 टीस्पून,धनिया पाउडर- 2 टीस्पून,टमाटर- 225 ग्राम,टमाटर प्यूरी - 70 ग्राम,पानी- 220 मि.ली.,चीनी- 1/2 टीस्पून,नमक- 1 टीस्पून,ताजी क्रीम- 2 टेबलस्पून,धनिया- गार्निश के लिए
विधि
1- बैंगन मुसल्लम विद टमाटर ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रखें, अब इसमें तेल डालकर गर्म करें और फिर इसमें 385 ग्राम बैंगन के टुकड़ों को डालकर गोल्डन फ्राई करें, और फिर इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें.
2- अब कड़ाही में चार चम्मच घी डालकर गर्म करें, और फिर इसमें 1 चम्मच जीरा, 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक फ्राई करें.
3- अब इसमें 175 ग्राम प्याज डालकर फ्राई करें, प्याज के फ्राई हो जाने पर इसमें 1/2 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च, 2 चम्मच धनिया पाउडर डालकर मिलाएं.
4- इसके बाद इसमें 225 ग्राम टमाटर डालकर मुलायम होने तक पकाएं, इसके बाद इसमें 70 ग्राम टमाटर प्यूरी डालकर थोड़ी देर तक पकने दें.
5- अब इसमें 220 मिलीलीटर पानी डालकर अच्छे से उबालें, और फिर इसमें 1/2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.
6- इसके बाद इसमें दो चम्मच फ्रेश क्रीम डालकर 5 मिनट तक पकाएं, और फिर इसमें फ्राई किए हुए बैंगन के टुकड़ों को डालकर मिक्स करें.
7- लीजिए आपकी बैंगन मुसल्लम विद टोमेटो ग्रेवी बनकर तैयार है. अब इसे धनिया के साथ गार्निश करके गर्मागर्म चावल के साथ सर्व करें.
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