अक्सर महिलाये यही सोचती रहती है की अपने घर वालो को शाम की चाय के साथ क्या स्पेशल खिलाये,पर उनकी समझ में कुछ नहीं आता है, अगर आप चाय के साथ कुछ अलग सर्व करना चाहती है तो गर्मा-गर्म भाखरवाड़ीका मजा ले सकते है. ये खाने में बहुत टेस्टी होती है इसके साथ आपकी चाय का टेस्ट और भी बढ़ जाएगा. आइए जानते है इस टेस्टी भाखरवाड़ी को बनाने की रेसिपी . सामग्रीः
मसाला स्टफिंग):,नारियल- ½ कप,मिर्च पाउडर- ¾ टीस्पून,चीनी- 1 टेबलस्पून,हल्दी पाउडर- ¼ टीस्पून.आमचूर पाउडर- ½ टीस्पून,सौंफ- 1 टीस्पून,धनिया पाउडर- ½ टीस्पून.जीरा पाउडर- ¼ टीस्पून,तिल- 1 टीस्पून,गरम मसाला- ¼ टीस्पून.खसखस- 1 टीस्पून,नमक- स्वादनुसार
(आटे के लिए):
मैदा- ½ कप,बेसन- ½ कप,लाल मिर्च पाउडर- ¼ टीस्पून,हल्दी,नमक- स्वादनुसार,हींग,तेल- 1 टेबलस्पून (गर्म किया हुआ),पानी,तेल- 1 टीस्पून
(अन्य सामग्री):
मैदा- ¼ कप,तेल- 3 टीस्पून,तेल- फॉर डिप फ्राई
विधिः
(मसाला स्टफिंग)
1- भाख़ड़वाडी बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग के लिए बताई गयी सभी सामग्रियों को आपस में मिलकर मिक्सी में डालकर पीस ले.
2- अब इस मसाले को एक बर्तन में निकाल ले.
(आटे के लिए):
1- एक कटोरे में मैदा ले ले अब इसमें बेसन डाल दे अब इसमें ऊपर से लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक और हींग डालकर अच्छे से मिला लें.
2- अब इसमें थोड़ा सा तेल डाल लें.
३- अब इस आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए टाइट गूंद लें.
4- अब इसे थोड़ी देर के लिए ढक कर अलग रख दे.
5- अब आटे की लोई को हाथ में लेकर उसमें हल्का सा तेल लगा दें.
6- अब इसे थोड़ा सा बेलकर इसमें मसाले को अच्छी तरह फैला कर टाइट रोल कर लें.
7- रोल करने के बाद 2cm तक काट लें.
8- अब एक पैन को गैस पर रख दे और इसमें थोड़ा तेल डालदे,जब तेल गर्महो जाये तो इसमें सारी भाखडवाड़ी को इसमें डालकर गोल्डन फ्राई करके पेपर में रख दें.
9- लीजिये आपकी भाकरवाड़ी बन कर तैयार है. अब आप इसे गर्मा-गर्म चाय के साथ एन्जॉय करें.
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