अगर आपको चिकन खाना बहुत पसंद है और हमेशा एक जैसा चिकन खा-खा कर बोर हो चुके है तो आज हम आपको बताने जा रहे है चिकन कोफ्ते की रेसिपी के बारे में, ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है.
सामग्रीः-
तेल - 1 छाेटा चम्मच,मक्खन - 1 बड़ा चम्मच,अदरक - छाेटा डेढ़ चम्मच,लहसुन - छाेटा डेढ़ चम्मच हरी मिर्च - 2 छाेटे चम्मच,प्याज - 100 ग्राम,पुदीना - 35 ग्राम,धनिया - 20 ग्राम,हल्दी - 1/2 छाेटा चम्मच अंडा – 1,चिकन - 750 ग्राम,गरम मसाला - 1 छाेटा चम्मच,लाल मिर्च - 1 छाेटा चम्मच,हल्दी - 1/4 छाेटा चम्मच,धनिया पाऊडर - 1 बड़ा चम्मच,लाल मिर्च - 1/4 छाेटा चम्मच,पानी - 440 मिलीलीटर,नमक - 1/2 छाेटा चम्मच,ताजी क्रीम - 80 ग्राम,नींबू का रस - 1 छाेटा चम्मच नमक - 1 छाेटा चम्मच,मक्खन - 1 बड़ा चम्मच तेल - 2 चम्मच,तेजपत्ता – 2,काजू पेस्ट - 60 ग्राम
विधिः-
1- चिकन के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले गैस एक पैन चढ़ा दे, जब पेन गर्म हो जाये तो इसमें 1 छाेटा चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डाल दे,और इसे अच्छे से गर्म होने दे.तेल के गर्म हो जाने पर इसमें छाेटा डेढ़ चम्मच अदरक, छाेटा डेढ़ चम्मच लहसुन डालकर 2-3 मिनट के लिए फ्राई करे.
2- लहसुन के फ्राई हो जाने के बाद इसमें 2 छाेटे चम्मच हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करे.
3- अब इसमें 100 ग्राम प्याज डालकर फ्राई करे.
4- प्याज के फ्राई हो जाने के बाद इसमें पुदीना, धनिया,हल्दी डालकर अच्छे से मिलाएं.
5- अब इसे गैस से उतारकर ठंडा कर ले और फिर इसे मिक्सी में पीस ले,
6- अब एक कटोरे में 1 अंडा, 750 ग्राम चिकन, 1 छाेटा चम्मच गरम मसाला, 1 छाेटा चम्मच लाल मिर्च, 1 छाेटा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालकर अच्छी तरह से मिला ले.
7- अब इस मिश्रण के छोटे छोटे बॉल्स बना ले.
8- अब एक बड़ी कढ़ाई कोगैस पर रखकर गर्म कर ले ,अब इसमें तेल डालकर गर्म करें. तेल के गर्म हो जाने पर इसमें 2 तेजपत्ते, 60 ग्राम काजू पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे.
९-फिर इसमें इसमें 1/4 छाेटा चम्मच हल्दी, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाऊडर, 1/4 छाेटा चम्मच लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिलाये.
10- अब इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर उबाल आने दे.
11- पानी में उबाल आने के बाद इसमें तैयार किए गए कोफ्ते डाल दें.
12- अब इसमें जो पेस्ट आपने पीसकर रखा था वो डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. इसे 7 से 10 मिनट तक पकाएं या जब तक कि चिकन कोफ्ता अच्छे से पक न जाए.
13- इसके बाद 1/2 छाेटा चम्मच नमक, 80 ग्राम ताजी क्रीम डालकर अच्छे मिक्स कर ले.और फिर इसमें 1 छाेटा चम्मच नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
15- आपके चिकन कोफ्ते बनकर तैयार है गर्मा-गर्म पराेसें.
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