सामग्री : २ कटोरी कच्चा चावल १ कटोरी उड़द दाल १/२ आलू (उबालकर दरदरा मसले हुए) आधा कटोरी मूंग फली नमक स्वादानुसार तड़के के लिए - राइ , साबुत लाल मिर्च ,करी पत्ता,हल्दी पावडर,लाल मिर्च पावडर,धनिया पावडर
एक बर्तन में चावल और दाल डालकर ३-४ पानी से धो लीजिये उसके बाद उसमे १ चम्मच मेथीदाना डालकर पानी डालकर भिगो दे . पीसने के लिए मिक्सी में डालकर महीन पीस लीजिये . इसका घोल पतला ही रहता है . इसमें थोड़ा खाने वाला सोडा डालकर रख दीजिये .
उसके पैन में २ चम्मच तेल गर्म करके राइ,कड़ी लाल मिर्च,करी पत्ता डालकर भुने उसके बाद उसमे प्याज़ डालकर गुलाबी होने तक भूनेंगे . उसके बाद उसमे १/२ kg उबले आलू मिलाएंगे और इसमें नमक,हल्दी,धनिया पावडर मिलकर अच्छे से मिलकर मसाला तैयार कर ले | लोहे के तवे को पूरी तरह गर्म कर लीजिये और उस पर पानी के डाल कर उसका तापमान काम करके चावल का घोल तवे पर डालकर फेलायेंगे उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे कुरमुरा होने तक सेकिये . इस मसाला डोसा को आप नारियल की चटनी के साथ परोस सकते है .
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