यदि आप नियमित रूप से हरी और लाल चटनी खाने से ऊब गए हैं, तो अपने आप को थोड़ा ब्रेक दे दें और इस टेस्टी चटनी को अपने खाने में शामिल करें. ये स्वादिष्ट चटनी आपके भोजन के वक्त के लिए अतिरिक्त ज़िंग उधार देना सुनिश्चित करता है. तो चलिए जानते है किस तरह बनाई जाती है जामुन की चटनी.......
सामग्री:
250 ग्राम - जामुन पंचफोरन - पांच चम्मच संयोजन के 1 स्पून (सरसों के बीज, निगेला के बीज, सौंफ़ के बीज, जीरा और मेथी के बीज)
2 - सूखे मिर्च
1 बड़ा स्पून - तेल
1/4 स्पून - नमक
¼ कप- चीनी
1/2 कप - गुड़
1 कप - पानी
विधि:
* एक पैन को गरम कर लें इसमें तेल और मसाले डालें. इसको अच्छी तरह से गरम होने के बाद, जामुन और सौते डालें. फिर नमक, चीनी और गुड़ डालें.
* इसके बाद पैन को ढक दें.
* दस मिनट के बाद, ढक्कन को हटा दें. इसे ढक्कन के बिना पकाएं ताकि पानी वाष्पित हो जाए.
* इसके पकने के बाद, गूदे के बीज को हटाने के लिए एक छलनी का इस्तेमाल करें.
* इसकी सिकाई करने के बाद गूदे को फिर से उबालने के लिए रख दें.
* आखिरी में ठंडा हो जाने पर इसे कांच के जार में डाल दें.
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