बहुत से लोगो को मीठे में काजू कतली खाना बहुत पसंद होता है, पर आप हमेशा मार्किट से मंगवा कर इसे नहीं खा सकते है, इसलिए आज हम आपको घर पर ही काजू कतली बनाने के आसान तरीके के बारे में बताने जा रहे है,
सामग्री
250 ग्राम काजू,50 ग्राम सूखा दूध,200 ग्राम चीनी,100 मि.ली. पानी,1 चम्मच देसी घी,7-8 चांदी के वर्क
विधि
1- काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले काजू को मिक्सी में डालकर बारीक़ पीस ले, अब इसे एक बर्तन में निकाल ले, अब काजू के पाउडर में मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिलाये,
2- अब एक कड़ाही को गैस पर रखे और इसमें थोड़ा सा पानी डाले, जब पानी उबलने लगे तो इसमें चीनी डालकर एक तार की चाशनी बना ले, चाशनी बनने के बाद इसे गैस से उतार ले और इसमें काजू पाउडर डालकर अच्छे से मिलाये,.
3- अब इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें जब ये थोड़ा ठंडा हो जाये तो इसे एक प्लास्टिक शीट पर रखकर अच्छे से हाथों से मिलाये,
4- अब प्लास्टिक शीट में मिश्रण को लपेटकर बेलन की मदद से पतला बेलें.
5- अब बेले हुए काजू के मिश्रण पर थोड़ा सा घी डालकर अच्छे से चारो तरफ फैलाएं और इसके ऊपर चांदी का वर्क लगाएं. अब इसे आधे घंटे के लिए सैट होने के लिए रख दें, फिर चाकू की मदद से इसे अपनी मनपसंद शेप में काटें. आपकी काजू कतली तैयार है.
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