रक्षाबंधन का त्योहार 19 अगस्त को मनाया जाएगा, और इस खास मौके पर भाई-बहन के रिश्ते को खास मिठाइयों से मिठा किया जाता है। आमतौर पर लोग मार्केट से मिठाइयां खरीदते हैं, लेकिन इस बार आप घर पर कुछ अलग और हेल्दी मिठाइयां बना सकती हैं जो सब्जियों से तैयार की जाती हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होंगी बल्कि सेहतमंद भी रहेंगी।
सब्जियों से बनने वाली मिठाइयों के बारे में जानेंसब्जियों से बनी मिठाइयों का स्वाद लाजवाब होता है और इनमें पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। खासकर परवल और लौकी से बनी मिठाइयां घर पर आसानी से बनाई जा सकती हैं। आइए जानते हैं इन मिठाइयों को कैसे तैयार किया जा सकता है।
1. परवल की मिठाईसामग्री:
परवल (सब्जी) दूध खोया (मार्केट से भी ले सकते हैं) पिस्ता, काजू, बादाम, किशमिश हरी इलायची चीनी (चाशनी के लिए)बनाने का तरीका:
सबसे पहले परवल को अच्छे से धोकर छील लें और बीच में से कट लगाकर बीज निकाल लें। अब परवल को पानी में उबालें और लगभग 70 प्रतिशत पकने के बाद गैस बंद कर दें। उबले परवल को एक छलनी में निकालकर पानी निकलने दें। एक पैन में बराबर मात्रा में पानी और चीनी डालकर चाशनी बनाएं। इसमें इलायची पाउडर और थोड़ा सा हरा रंग भी डालें। चाशनी तैयार होने के बाद उसमें परवल डालकर कुछ देर पकाएं। फिर गैस बंद कर दें और परवल को चाशनी में 4-5 घंटे के लिए डूबा रहने दें। खोया में कटे हुए मेवे मिलाकर फिलिंग तैयार करें। चाशनी से परवल निकालकर एक-एक करके खोया भरें। परवल को पिस्ता से सजाकर सर्व करें। 2. लौकी की बर्फीसामग्री:
लौकी खोया इलायची पाउडर काजू, बादाम, खरबूज के बीज चीनी (चाशनी के लिए)बनाने का तरीका:
लौकी को धोकर कद्दूकस कर लें। कढ़ाई में घी डालकर लौकी को हल्की आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि लौकी जले नहीं। दूसरी तरफ खोया को पैन में डालकर लगातार चलाते हुए हल्की आंच पर गोल्डन कलर आने तक भूनें। एक पैन में चीनी और पानी डालकर दो तार की चाशनी तैयार करें। इसमें इलायची पाउडर डालें। चाशनी तैयार होने के बाद गैस बंद कर दें और इसमें भुनी हुई लौकी, खोया और मेवे मिलाएं। एक थाली में घी लगाकर इस मिश्रण को फैला दें। कुछ देर बाद बर्फी ठोस हो जाएगी। फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काटकर काजू से सजाएं।इन सब्जियों से बनी मिठाइयों को बनाकर आप अपने रक्षाबंधन को खास बना सकती हैं। ये मिठाइयां न सिर्फ स्वादिष्ट होंगी बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहतरीन रहेंगी। इस बार रक्षाबंधन पर कुछ नया ट्राई करें और अपने परिवार के साथ त्योहार का आनंद लें।
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