चाय के साथ समोसे खाना सभी को बहुत पसंद होता है, इसलिए आज हम आपको स्ट्राइप आलू समोसे की रेसिपी बताने जा रहे है, ये खाने में बहुत टेस्टी होते है, और आप इन्हे आसानी से घर में बना सकते है.
सामग्री
250 ग्राम आटा,1/2 टीस्पून नमक,1/4 टीस्पून अजवाइन,60 ग्राम घी,120 मि.ली पानी,2 टेबलस्पून तेल,1/2 टीस्पून जीरा ,1 टीस्पून धनिया,1/4 टीस्पून हल्दी,1 टीस्पून अदरक का पेस्ट,1 1/2 टेबलस्पून हरी मिर्च,90 ग्राम हरे मटर,350 ग्राम उबले आलू,1/4 टीस्पून गरम मसाला ,1/4 टीस्पून लाल मिर्च,1/4 टीस्पून सूखी आम पाउडर 1/2 टीस्पून नमक,2 टेबलस्पून धनिया
विधि
1- स्ट्राइप समोसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में आटा ले ले अब इसमें नमक, अजवाइन, घी और पानी डालकर अच्छे से मिक्स करे, और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए आटे की तरह गूंथ लें.
2- अब एक पैन को गैस पर रखे और इसमें थोड़ा तेल डालकर अच्छे से गर्म करें. अब इसमें जीरा, धनिया, हल्दी, अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से फ्राई करे.
3- जब मसाले अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसमें मटर, उबले हुए आलू, गरम मसाला, लाल मिर्च, आम पाउडर, नमक और धनिया डालकर 5 - 7 मिनट के लिए फ्राई करे.
4- अब आटे की लोई को हाथो मे लेकर गोल आकार में बेले. अब इसे दो हिस्सों में काट लें. एक हिस्से में चाकू की सहायता से हल्के कट लगा लें
5- अब इसके ऊपर हल्का सा पानी लगाकर दूसरे रोटी के टुकड़े को ऊपर रखें. अब इसे कोन के आकार में मोड़ ले.
6- अब इसमें पहले से तैयार किया आलू का मिश्रण डालें और बंद कर दें. इसके किनारों को अच्छे से दबाएं.
7- अब एक कडाही में तेल डालकर गैस पर रख दे और इसे अच्छे से गर्म कर ले. अब इनमे समोसो को डालकर अच्छे से फ्राई करें. जब ये गोल्डन हो जाये तो इन्हे कड़ाही से निकाल ले .
8- आलू समोसा तैयार है. इसे गर्मा-गर्म सर्व करें.
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