घर पर किशमिश बनाना न केवल स्वादिष्ट और हेल्दी होता है, बल्कि यह आपकी जेब पर भी भारी नहीं पड़ता। किशमिश अंगूर को सुखाकर बनाई जाती है और इसमें आहार फाइबर, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। साथ ही, किशमिश में पॉलीफेनोल, एंथोसायनिन, और फ्लेवोनोल्स जैसे यौगिक भी होते हैं, जो इसे सेहत के लिए फायदेमंद बनाते हैं। यदि आप घर पर किशमिश बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित स्टेप्स को फॉलो करें:
1. अंगूर का चयन: किशमिश बनाने के लिए अंगूर का चयन करते समय ध्यान रखें कि अंगूर न तो बहुत मुलायम हो और न ही बहुत खट्टा। मुलायम अंगूर उबालते समय टूट सकते हैं, जबकि खट्टे अंगूर से बनी किशमिश का स्वाद अच्छा नहीं आता है।
2. अंगूर को उबालना: अंगूर के डंठल हटा दें और उन्हें अच्छे से धो लें। एक बड़े बर्तन में अंगूर डालें और उसमें पानी भरें। बर्तन को गैस पर रखकर धीमी आंच पर उबालें। उबालने के दौरान अंगूर फूलकर ऊपर आ जाएंगे। जब अंगूर अच्छे से उबाल जाएं, गैस बंद कर दें और पानी अलग कर लें। उबले हुए अंगूर को सूखने के लिए अलग रख दें।
3. अंगूर को सुखाना: उबले हुए अंगूर को एक बड़े बर्तन में फैलाकर धूप में 3 से 4 दिन के लिए रख दें। अंगूर अच्छे से सूख जाएंगे और किशमिश बन जाएंगे।
घर पर किशमिश बनाने का यह तरीका न केवल आसान है, बल्कि यह आपको मिलावटी सामग्री से बचाता है और आपकी स्वादिष्ट डिशेज के लिए एक बेहतरीन सामग्री भी प्रदान करता है।
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