महाशिवरात्रि का पर्व इस साल 1 मार्च को मनाया जाने वाला है। ऐसे में अगर आपके घर में सभी व्रत रखते हैं तो आप मावा मलाई कुल्फी बना सकते हैं। गर्मी के दिन चल रहे हैं और इन दिनों में ठंडा खाने का मन होता है, ऐसे में आप आसानी से मावा मलाई कुल्फी बना सकते हैं यह आपके घरवालों को खूब पसंद आएगी।
मावा मलाई कुल्फी बनाने के लिए सामग्री - दूध (फूल क्रीम) – 1 किलो चीनी (पाउडर) – 100 ग्राम काजू ( बारीक कटे हुए) – 10 पिस्ते ( बारीक कटे हुए) – 10 छोटी इलायची के दाने (दरदरे किये हुए) – 5
मावा मलाई कुल्फी बनाने की विधि - सबसे पहले कुल्फी की सभी सामग्री जैसे दूध, स्वादानुसार मावा, चीनी पाउडर और कटी हुई मेवा को एक जगह एकत्र कर लीजिये। अब इसके बाद एक कढ़ाई में दूध पलटिए और दूध में उबाल आने के बाद आप दूध को लगातार चमचे से चलाते हुये गाढ़ा होने दें और दूध को आधा रहने तक पकाते रहे। वहीँ जब दूध आधा रह जाए तब इसमें स्वादानुसार मेवा, इलायची पाउडर और चीनी पाउडर मिक्स कर लीजिए। इसके बाद दूध को गैस से उतारकर ठंडा होने दीजिए, और ठंडा हो जाने पर इसे आइसक्रीम मोल्ड (कुल्फी बनाने के सांचे) में भर दीजिये। अब कुल्फी मोल्ड को फ्रिजर में 6-8 घंटों के लिए जमने के लिए रख दीजिए। ध्यान रहे फ्रीजर में कुल्फी मोल्ड को रखने से पहले उनके ढक्कन बंद करना ना भूले, इससे उसमें हवा नहीं जाएगी और मावा कुल्फी पर बर्फ नहीं जमेगी।
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