सर्दियों के मौसम में मेथी खाना लगभग सभी को बहुत पसंद होता है, ये सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है, इसलिए आज हम आपको मेथी की दाल बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है, आप इसे लंच में बना सकते है, आप इसे बनाकर अपनी फॅमिली का दिल जीत सकती है,
सामग्रीः-
लाल मसूर दाल - 220 ग्राम,पानी - 1250 मिलीलीटर,नमक - छाेटा डेढ़ चम्मच,तेल - 2 बड़े चम्मच,सरसों के बीज - 1 छाेटा चम्मच,जीरा - 1 छाेटा चम्मच,लहसुन - 1 छाेटा चम्मच,करी पत्ता - 7-8,सूखी लाल मिर्च – 3,प्याज - 40 ग्राम,हल्दी - 1 छाेटा चम्मच,लाल मिर्च पाऊडर - 1 छाेटा चम्मच,टमाटर - 75 ग्राम,पानी - 50 मिलीलीटर मेथी के पत्ते - 90 ग्राम
विधिः-
1- मेथी दाल बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में पानी लेकर इसमें 200 ग्राम लाल मसूर दाल को डालकर दो घंटो के लिए छोड़ दे, जिससे ये अच्छे से भीग जाये,
2- अब एक कड़ाही को गैस पर रखे और इसमें 750 मिलीलीटर पानी, भिगाेई हुई दाल, छाेटा डेढ़ चम्मच नमक डालकर दाल के पकने तक उबाल लें.
3- अब गैस पर एक पैन को रखकर गरम करे और फिर इसमें तेल डालकर अच्छे से गर्म करे, अब इसमें 1 छाेटा चम्मच सरसों के बीज, 1 छाेटा चम्मच जीरा डालकर फ्राई करे,
4- अब इसमें कटे हुए लहसुन, 7-8 करी पत्ता, 3 सूखी लाल मिर्च मिलाकर 2 से 3 मिनट तक फ्राई करे,
5- अब इसमें 40 ग्राम कटे हुए प्याज डालकर कुछ मिनट तक फ्राई करे और प्याज के फ्राई हो जाने पर इसमें 1 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छाेटा चम्मच लाल मिर्च पाऊडर डालकर अच्छे से मिलाएं.
6- अब इसमें बाद इसमें 75 ग्राम कटे हुए टमाटर डालकर मुलायम होने तक पकाये,
7- फिर इसमें 50 मिलीलीटर पानी डालकर इसमें 90 ग्राम मेथी के पत्तो को मिलाये और इसे अच्छे से पका लें.
8- अब इस मिश्रण में दाल डालकर अच्छे से मिलाये और इसे 7 से 8 मिनट उबालें.
9- लीजिये आपकी मेथी दाल तैयार है. इसे चावल के साथ गर्मा-गर्म परोसें.
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