मुहर्रम जो इस्लाम धर्म के लोगों के लिए खास होता है. लेकिन ये कोई त्यौहार नहीं बल्कि मातम के दिन होते हैं. मुहर्रम का 10 वां दिन बेहद खास होता है जिस दिन कुछ खास होता है और इमाम हुसैन की शाहदत को याद किया जाता है. यह त्योहार 10 दिन तक चलता है और 10वें दिन मुस्लिम रोजा रखते हैं. अगर इस्लामिक मान्यताओं के बारे में बात की जाए तो इस दिन पैगंबर-ए-इस्लाम हजरत मोहम्मद क नवासे हजरत इमाम हुसैन को कर्बला में परिवार और दोस्तों के साथ शहीद कर दिया गया था. बस जिस महीने वे शहीद हुए उसी महीने मुहर्रम मनाया जाता है. इस दिन आप घर पर ‘दूध का शर्बत’ बना सकते हैं जिसकी विधि हम आपको बताने जा रहे हैं.
सामग्री 1 लीटर दूध 100 ग्राम शक्कर 3 बड़ा चम्म्च गुलाबी कस्टर्ड पाउडर 5-6 बादाम कटे हुए 1 बड़ा चम्मच चारोली ½ टीस्पून इलाइची पाउडर 1 बड़ा चम्मच सब्जा 1 देसी गुलाब बर्फ
विधि
Step 1 दूध को ठंडा कर लें. इसके बाद आधा दूध बर्तन में निकाल लें और आधा कप में.
Step 2 अब इसमें कस्टर्ड पाउडर मिला लें. ध्यान रखें कि कस्टर्ड पाउडर को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि लंप्स न पड़ें. इसके बाद इसमें शक्कर डालें और अच्छी तरह से इसे चलाएं. ऐसा तब तक करें जब तक शक्कर अच्छी तरह से घुल न जाए.
Step 3 इसके बाद कप में रखे दूध को कस्टर्ड वाले दूध में मिला देंगे. साथ इलाइची पाउडर डालेंगे और 3 से 4 मिनट के लिए इसे धीमी आंचा पर पकाएंगे.
Step 4 मिश्रण को पकाने के बाद आपको इसमें बादाम, पिस्ता और चारोली डालनी है. इसे अच्छे से चलाएं. एक बार फिर अच्छी तरह से पकाएं.
Step 5 इसके बाद शर्बत को ठंडा करें. ठंडा होने पर इसमें सब्जा डालें और फिर गुलाब की पंखुडि़यां डाल कर सर्व करें. आप इसमें बर्फ भी डाल सकती हैं.
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