मूंग प्रोटीन का बहुत बड़ा सोर्स है. मूंग को नियमित रूप से खाना चाहिए. आप चाहे तो दाल बनाने के अलावा इसे दूसरी कोई डिश बनाकर भी सेहतमंद बन सकते है. मूंग को सुबह के समय नाश्ते में खाना ज्यादा फायदेमंद होता है. आप चाहे तो मूंग का पोहा भी बना सकती है. इसके लिए नीचे दी गई सामग्री ले.
सामग्री - अंकुरित मूंग आधा कप, मोटा पोहा 1 कप, प्याज 1 बड़े आकार का बारीक कटा हुआ, टमाटर 1 बड़े आकार का बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई, राई आधा चम्मच, अदरक 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ, मूगंफली आधा कप भून कर दरदरी कुटी हुई, ताजा नारियल आधा कप कद्दूकस किया हुआ, तेल 2 बड़े चम्मच, हरा धनिया 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ, नमक स्वादानुसार.
मूंग का पोहा बनाने के लिए पोहे को 2 कप पानी में भिगो दे. एक कड़ाई ले और उसमे तेल गर्म कटा हुआ प्याज डाले. इस प्याज को सुनहरा होने तक भुने. अदरक और हरी मिर्च डाल के कुछ देर तक भूने. इसके बाद टमाटर डाल कर कुछ देर और पकाए. इसके बाद अंकुरित मुंग डाल कर 5 मिनट तक ढंक कर पकाएं. जब मुंग पक जाये तब इसमें पोहा और नमक मिला दे और कुछ देर के लिए भूने. इसके बाद तली हुई मूंगफली और कद्दूकस किया हुआ नारियल डाले और अच्छे से मिलाये. अब इसके बाद आंच से उतार कर पोहा को धनिया के साथ सजाये. मूंग का पोहा अब तैयार है.
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