अगर आज आप नॉन वेज बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप बना सकते हैं मटन पुलाव। मटन पुलाव देखने में ही आकर्षक दिखता तो खाने में तो लाजवाब होगा ही। तो अब हम आपको बताते हैं कैसे बनता है मटन पुलाव।
मटन पुलाव बनाने के लिए सामग्री- 350 ग्राम मटन या लैंब 2 कप चावल 4 काली इलायची 1 टी स्पून काली मिर्च के दाने 4 साबुत लाल मिर्च 6 लौंग 1 टुकड़े दालचीनी(एक इंच) 4 टी स्पून घी, बड़ा 1 कप प्याज़, बारीक कटा हुआ 1 टी स्पून नमक, छोटा 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, छोटा 1 टी स्पून सभी मसाले(पाउडर के रूप में), फेंटा हुआ 2 कप गर्म पानी(चावल के लिए) 1 एक चुटकी खाने को देने वाला रंग
मटन पुलाव बनाने कि विधि- इसको बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म कर लें। उसके बाद उसमें इलायची, काली मिर्च, लौंग और लाल मिर्च का तड़का लगाएं। अब जब यह सभी सामग्री गाढ़े रंग की हो जाए, तो इसमें प्याज़ डालकर भूनें। उसके बाद इसमें मीट, नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ सभी मसाला सामग्री डालें। अब मीट के चमकीले रंग के होने तक फ्राई करें। उसके बाद इसमें दो कप पानी डालें। इसके बाद इसे एक बार उबाल लेने के बाद आंच हल्की करके छोड़ दें और जब मीट मुलायम हो जाए, तो मीट निकालकर साइड रख दें। अब लिक्विड को तीन कप तैयार कर लें, यानी आपको इसमें इतना पानी डालना है, जिससे मिक्सचर पूरा तीन कप बन जाए। अब लिक्विड, मीट और चावल को एक साथ मिलाएं। एक बार उबाल लें। आंच को हल्का करके पैन ढक दें। अब करीब पांच मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद ऊपर से खाने का रंग डालकर सात मिनट के लिए पैन को ढक कर और पकाएं। गर्मा-गर्म सर्व करें।
इस तरह बनाए बनारसी टमाटर चाट, खाने वाला करता रह जाएगा तारीफ