आज के वक़्त में हर व्यक्ति अपने हेल्थ और डाइट को लेकर बहुत जागरूक है. ऐसे में यदि आप भी अपनी सेहत को सही रखने और फिट रहने के लिए प्रतिदिन हेल्दी फुड लेते हैं. ऐसे में आप नाश्के में या लंच में ओट्स से बने फूड आइटम को बनाकर खा सकते हैं. इन्हीं में से एक है ओट्स की इडली. आइए बताते हैं रेसिपी-
ओट्स की इडली के लिए सामग्री:- 1 कप ओट्स 1/2 कप उड़द दाल 1/4 कप चना दाल 1 कटोरी दही 1/4 कप सूजी 1 चम्मच सरसों के दाने 1 शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ) 1 गाजर (कद्दूकस की हुई) 1 छोटी कटोरी हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) तेल फ्राई करने के लिए नमक स्वादानुसार
ऐसे बनाएं ओट्स इडली:- सबसे पहले उड़द दाल, ओट्स एवं चना दाल को अलग-अलग धोकर 4-5 घंटे तक भिगो दें. फिर ओट्स, उड़द दाल, चना दाल एवं सूजी को ग्राइंडर में पीस कर इसका पेस्ट तैयार कर लें. फिर आप इस पेस्ट में आधा कटोरी दही और आधा चम्मच नमक मिलाकर इसका गाढ़ा घोल बना लें. अब गैस पर कढ़ाही रखकर उसमें तेल डालें. तेल के गर्म हो जाने पर इसमें सरसों के दाने डालकर चटकाएं. फिर प्याज डालकर सॉफ्ट होने तक फ्राई करें. अब इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, कद्दूकस किया हुआ गाजर एवं धनिया डालकर हल्का फ्राई करें. फिर इस मिश्रण में आधा चम्मच हल्दी पाउडर एवं नमक डालकर इसे 2 से 3 मिनट तक भूनें. तत्पश्चात, एक बाउल इस मिश्रण के साथ तैयार किया हुआ घोल को डालकर इडली का बैटर बना लें. अब इस बैटर को इडली स्टीमर में डालकर 10 मिनट तक स्टीम करें. अब आप हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ ओट्स इडली का लुत्फ़ उठा सकते है.
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