जन्माष्टमी, भगवान श्रीकृष्ण के जन्मोत्सव के रूप में मनाई जाती है और इस दिन भक्तों की खुशी का ठिकाना नहीं रहता। भक्त इस दिन उपवासी रहते हैं और विशेष पूजा अर्चना करते हैं। मंदिरों को खूबसूरती से सजाया जाता है और श्रीकृष्ण के जन्म की रात विशेष पूजा की जाती है। इस दिन विशेष भजन और कीर्तन होते हैं जो भगवान श्रीकृष्ण की लीलाओं को दर्शाते हैं।
जन्माष्टमी के अवसर पर लोग भगवान श्रीकृष्ण को विशेष भोग अर्पित करते हैं, जिसमें खीर, माखन-मिश्री और अन्य मिठाइयां शामिल होती हैं। अगर आप भी इस खास दिन पर घर पर कुछ विशेष बनाना चाहते हैं, तो लौकी की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह श्रीकृष्ण को भोग अर्पित करने के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है।
सामग्री
लौकी – लगभग 500 ग्राम दूध – 2 कप चीनी – स्वादानुसार घी – 2 बड़े चम्मच पिस्ता और बादाम – कटे हुए 2-3 बड़े चम्मच किशमिश – 2-3 बड़े चम्मच इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मचलौकी की बर्फी बनाने की विधि
लौकी की तैयारी: सबसे पहले लौकी को अच्छे से धो लें, फिर छीलकर इसके बीज निकाल दें। अब लौकी को कद्दूकस कर लें।
पकाने की प्रक्रिया: एक कढ़ाई या पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालें और उसे गर्म करें। इसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। लौकी को तब तक पकाएं जब तक इसका पानी सूख न जाए और लौकी नरम न हो जाए।
दूध डालें: जब लौकी का पानी सूख जाए, तब उसमें 2 कप दूध डालें। दूध को उबालें और लौकी के साथ अच्छे से मिला लें। दूध को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से कम न हो जाए।
चीनी मिलाएं: अब जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण और भी गाढ़ा हो जाए।
घी और मसाले डालें: एक बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें इलायची पाउडर और किशमिश डालकर मिक्स करें।
सेट करने की प्रक्रिया: एक थाली लें और उसमें घी लगाएं। अब लौकी के मिश्रण को थाली में डालें और अच्छे से फैला दें। इसे 1-2 घंटे के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें। बर्फी ठंडा होने पर सेट हो जाएगी।
सजावट और सर्विंग: बर्फी को मनचाहे आकार में काटें और ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम डालें।
अब आपकी स्वादिष्ट लौकी की बर्फी तैयार है। इसे जन्माष्टमी पर श्रीकृष्ण को भोग के रूप में अर्पित करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।
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