आपने कचौरियां तो बहुत सी खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी प्याज की कचौरी खाई है. अगर नहीं खाई तो आज हम आपको बताएंगे कि प्याज की कचौरी को कैसे बनाया जाता है.
साम्रगी
2 कप मैदा,1/2 छोटा चम्मच नमक,1/4 चम्मच घी (पिघला हुआ),2 प्याज (बारीक कटे हुए),2 चम्मच बेसन,2 चम्मच धनिया पाऊडर,2 चम्मच कलौंजी,2 चम्मच सौंफ,2 तेजपत्ते,3 चम्मच धनिया (बारीक कटा हुआ),1/2 चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई),2 चम्मच लाल मिर्च पाऊडर,2 चम्मच गर्म मसाला,तेल आवश्यकतानुसारे नमक स्वादनुसार
विधि
1-सबसे पहले मैदे में नमर और घी डालकर इसे मुलायम आटे की तरह गूंथ लें और आटे को थोड़ी देर के लिए ढ़क कर रख दें.
2-अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें कलौंजी, सौंफ, तेज पत्ता, हरी मिर्च और प्याज डाल कर ब्राउन होने तक फ्राई करें.
3-इसके बाद इसमें बेसन, धनिया पाऊडर, लाल मिर्च और नमक डालकर इसे 2-3 मिनट तक चलाएं. इस मिश्रण से तेजपत्ता निकाल दें और मिश्रण को ठंडा होने तक रख दें.
4-अब गूंथे हुए आटे की लोई बना लें और उसे 2 इंच की गोलाई में बेल लें. इसके बाद इसमें पहले से तैयार हुआ मिश्रण डालकर अच्छी तरह बंद करके अंगूठे से दबा दें.
5-एक कड़ाही में तेल गर्म करके कचौड़ियों को डीप फ्राई कर लें.
6-आपकी प्याज की कचौड़ी तैयार है.
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