कई लोग दुनिया में ऐसे भी हैं जो प्याज-लहसुन नहीं खाते हैं। जी हाँ, कई लोगों को प्याज-लहसुन नहीं पसंद होता है और कई हिन्दू भी ऐसे हैं जो धर्म को मानते हुए प्याज-लहसुन नहीं कहते हैं। ऐसे लोग चाहे तो प्याज-लहसुन के बिना स्पेशल पनीर की टेस्टी सब्जी बना सकते हैं। कैसे यह हम आपको बताने जा रहे हैं।
प्याज-लहसुन के बिना स्पेशल पनीर की टेस्टी सब्जी के लिए सामग्री- पनीर टमाटर काजू जीरा नमक साबुत लाल मिर्च काली मिर्च पाउडर लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला पाउडर अमचूर पाउडर स्वाद अनुसार शाही पनीर मसाला मलाई घी हरा धनिया
प्याज-लहसुन के बिना स्पेशल पनीर की टेस्टी सब्जी कैसे बनाएं- इसको बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को पीस लें। पीसने के बाद इसे एक कटोरी में निकालें और फिर इसी जार में काजू को पीस लें। अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें। इसके बाद घी गर्म होने के बाद इसमें जीरा-साबुत लाल मिर्च डालें और इसे चटकने दें, अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और फिर इसे कुछ देर के लिए फ्राई होने दें। 8 से 10 मिनट के बाद जब टमाटर अच्छे से फ्राई हो जाए तो आप इसमें काजू का पेस्ट डालें। अच्छे से जब ये पक जाए तो इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें । करीब 10 से 15 मिनट तक इस मसाले को सिकने दें। जब तक मसाला सिक रहा है तब तक पनीर के टुकड़े कर लें। अब मसाले में मलाई डालें और अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें पनीर डालें अच्छे से मिक्स करें। 5 से 7 मिनट बाद इसमें गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालें। पनीर की सब्जी तैयार है इसे हरा धनिया से गार्निश करें और सर्व करें।
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