ठंड के मौसम में नाश्ते में समोसा सबसे बेहतरीन लगता है लेकिन आप सभी ने अब तक सामान्य समोसा खाया होगा, हालाँकि आज हम आपको बताने जा रहे हैं पोटली समोसा बनाने की विधि। यह समोसा दिखने में पोटली जैसा होता है और खाने में लाजवाब। आइए जानते हैं कैसे बनता है ये समोसा।
पोटली समोसा बनाने के लिए सामग्री- मैदा- 1 कप तेल- अंदाजानुसार नमक- स्वादानुसार
स्टफिंग के लिए सामग्री- आलू- 4 जीरा- 1 टेबल स्पून सौंफ- 1 टेबल स्पून अजवाइन- 1 चुटकी खड़ी धनिया- 1 टेबल स्पून पिसी लाल मिर्च- अंदाजानुसार नमक- स्वादानुसार
पोटली समोसा बनाने का तरीका: इसके लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में डालें और इसमें अंदाजानुसार पानी डालें और गैस पर तेज आंच पर दो सीटी लगने तक उबाल लें। अब जब आलू उबल जाए तो गैस बंद कर लें और आलू को थोड़ा ठंडा होने दें। जब आलू थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे मैश कर लें। उसके बाद मैदा, तेल और नमक को अच्छे से मिला लें और अंदाजानुसार पानी डालकर गूंथ लें और आधे घंटे के लिए रख दें। अब आप गैस पर मध्यम आंच पर तवा गर्म करें और उसमें सौंफ, जीरा, धनिया और अजवाइन डालकर भून लें। इसके बाद जब भुने हुए मसाले ठंडे हो जाए तो उन्हें मिक्सर में डालकर पीस लें। अब आप इस मिश्रण में उबले हुए आलू मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब आप गूंथे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोईयां बनाएं। उसके बाद इन लोईयों के बीच में जगह बनाकर उसके अंदर आलू का मिश्रण डालें और लोई को ऊपर की मोड़ते हुए पोटली का शेप दें। इस दौरान यह ध्यान रखें कि लोई से भरावन बाहर न निकलें। अब इसके बाद गैस में तेज आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पोटली के आकार की बने इन समोसों को डालें और डीप फ्राई करें। लीजिये आपका शाम का नाश्ता पोटली समोसा तैयार है।
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