एक स्वस्थ शरीर के लिए विटामिन और पोषक तत्वों का होना ज़रूरी होता है. प्रकृति ने हमें स्वस्थ रहने के लिए न्यूट्रीशियन के बहुत सारे स्रोत प्रदान किए हैं. ऐसा ही एक स्रोत है बैगनी बंदगोभी. इसका रंग जितना अलग होता है उतनी ही हमारे शरीर के लिए फायदेमंद भी होती है.
बैगनी बंदगोभी में कुछ ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारी सेहत के साथ साथ हमारी स्किन के लिए भी फायदेमंद होते है. बैंगनी पत्ता गोभी में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, विटामिन सी और पोटेशियम मौजूद होते है. इसके अलावा इसमें एंथोसायनिन पॉलीफेनॉल की भी भरपूर मात्रा मौजूद होती है.इसलिए इस गोभी का रंग गहरा बैंगनी होता है.
हाल में ही हुई एक रिसर्च में ये बात सामने आयी है की बैगनी पत्ता गोभी में पाया जाने वाला एंथोसायनिन एक ऐसा तत्व है जो कैंसर, हृदय रोग, और मधुमेह की बीमारी से हमारे शरीर का बचाव करने में सक्षम होता है. इसके अलावा इसके सेवन से साफसुथरी और कोमल त्वचा पायी जा सकती है. बैगनी पत्ता गोभी नायाब रंग के साथ स्वाद में भी लाजवाब होती है. आप इसका इस्तेमाल सलाद के रूप में कर सकते है.
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