राजमा-चावल आज के समय में लोग खाना पसंद करते हैं। हालाँकि बहुत कम लोगों को राजमा और पनीर बनाना आता है। जी दरअसल ये दोनों ही प्रोटीन रिच फूड हैं। इस वजह से राजमा चावल तो आज तक आपने खूब खाए होंगे लेकिन राजमा और पनीर खाकर आपको एक अलग आनंद आएगा। जी हाँ, आज हम आपके लिए राजमा पनीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं और इन दोनों का कॉम्बिनेशन स्वाद के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है। अब हम आपको बताते हैं इसको कैसे बनाना है।
राजमा पनीर बनाने की सामग्री-
-1 कप राजमा
-200 ग्राम पनीर
-1/3 कप प्याज पेस्ट
-1/2 कप टमाटर पेस्ट
-2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-2 टी स्पून धनिया पाउडर
-1 टी स्पून हल्दी
-1 टी स्पून जीरा
-1/2 टी स्पून गरम मसाला
-1/2 टी स्पून किचन किंग मसाला
-2 तेजपत्ता
-1 इंच टुकड़ा दालचीनी
-1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
-2 टेबलस्पून तेल
-स्वादानुसार नमक
राजमा पनीर बनाने की विधि- इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले राजमा को धोकर रातभर पानी में भिगोकर रख दें। उसके बाद आप इनको प्रेशर कुकर में 2 कप पानी और नमक के साथ 4-5 सीटी लगाकर उबाल लें। अब आप पनीर को लेकर चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रख दें। इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और लाइट गोल्डन होने तक फ्राई करके निकालकर अलग रख लें। इसके बाद आप इसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल और डाल दें। अब आप इसमें जीरा, दालचीनी और तेजपत्ता डालें और भून लें। इसके बाद आप इसमें प्याज का पेस्ट डालें और लाइट ब्राउन होने तक भून लें। अब आप इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ देर भून लें।
इसके बाद आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी डालें और अच्छे से मिलाएं। अब इसको करीब एक मिनट तक भूनें और इसमें टमाटर का पेस्ट डाल दें। इसके बाद आप इस मिक्चर को तेल छोड़ने तक अच्छे से पका लें। फिर आप इसमें उबले राजमा डालें और अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद आप इसमें जरूरत के हिसाब से पानी और नमक डालें और ग्रेवी को उबाल लें। फिर आप इसमें फ्राइड पनीर, गरम मसाला और किचन किंग मसाला डालें और मिला लें। इसके बाद आप इस कढ़ाई को ढककर करीब 8-10 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें। अब आपका राजमा पनीर बनकर तैयार हो गया है। फिर आप इसको कटी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके राइस और रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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