आज अगर आप कुछ बहुत चटपटा खाने के बारे में सोच रहे हैं और आपको कुछ अच्छा बनाना है जो आसानी से बन जाए तो आप बना सकते हैं कच्चे आम का पुलाव। जी हाँ, पुलाव खाना तो सभी पसंद करते हैं लेकिन हमे यकीन है आपने कच्चे आम का पुलाव शायद ही बनाया होगा और खाया होगा। तो आइए जानते हैं कैसे बनता है कच्चे आम का पुलाव।
कच्चे आम का पुलाव बनाने के लिए सामग्री- चावल – 2 कटोरी कच्चा आम – 1 बड़े आकार का सरसों – ½ टीस्पून जीरा – 1 टीस्पून मूंगफली – 2 टेबलस्पून चना दाल – 1 टेबलस्पून उड़द दाल – 1 टेबलस्पून करी पत्ते – 8-10 साबुत लाल मिर्च – 2 हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई हल्दी – 1 टीस्पून सरसों तेल – 2 टेबलस्पून नमक – स्वादानुसार
कच्चे आम का पुलाव बनाने की विधि- कच्चे आम का पुलाव बनाने के लिए चावल को भगोने में पकाकर इसका माड़ निकाल लें। एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें सरसों-जीरा चटकाए। 1 मिनट बाद इसमें लाल मिर्च, मूंगफली, करी पत्ते, उड़द और चना की दाल डालकर धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक भूनें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम, हल्दी, नमक डालकर तेज आंच पर 5 मिनट के लिए आम को अच्छी तरह भूनें। इसके बाद आप इसमें पके हुए चावल डालकर चलाएं। जब चावल और तड़के वाला मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तब गैस बंद कर दें। इस राइस के साथ टमाटर,प्याज और खीरे का रायता सर्व कर सकते हैं। खट्टापन के ज़ायके से भरपूर कच्चे आम के पुलाव का बेहतर स्वाद पाने लिए इसे गर्मा-गरम ही खाएं। हमे यकीन है यह सभी को पसंद आएगा।
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