कभी-कभी रात में बनाए गए चावल बच जाते हैं और सुबह उसे कोई नहीं खाता. अगर आपके घर में भी ऐसा होता है तो आप बचे हुए चावल से कटलेट बना सकती हैं. जी हाँ, यह बहुत आसान तरीके से बनने वाली रेसेपी है जो आपको खाकर आनंद आएगा.
सामग्री *1 कप पके हुए चावल *1 आलू, उबला हुआ और मसला हुआ *2 टेबल स्पून गाजर, कसा हुआ *2 टेबल स्पून शिमला मिर्च, कटा हुआ *2 टेबल स्पून कॉर्न *2 टेबल स्पून काजू, कटा हुआ *½ टी स्पून अदरक का पेस्ट *½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर *1/4 टी स्पून गरम मसाला *1/4 टी स्पून जीरा पाउडर *3/4 टी स्पून नमक *2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ *1 टी स्पून नींबू का रस *1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
घोल के लिए: *1/4 कप मैदा / सादा आटा *2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोउर *1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर *1/4 टी स्पून नमक
अन्य सामग्री: *1 कप पैनको ब्रेड क्रम्ब्स *तेल, तलने के लिए
बनाने की विधि- सबसे पहले, एक कटोरी में 1 कप पके हुए चावल लें और चिकना करें। इसके बाद 1 उबला और मसला हुआ आलू मिलाए और थोड़ा नमक डालकर 3 सीटी के लिए आलू पकाएं। अब इसमें 2 टेबलस्पून गाजर, 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून कॉर्न, 2 टेबलस्पून काजू डालें। इसके बाद 1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट, 1/2 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून गरम मसाला, 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर, 3/4 टीस्पून नमक, 2 टेबलस्पून धनिया और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएँ। अब 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद एक नरम आटा बनने तक निचोड़ें और मिलाएं। अब 1/4 कप मैदा, 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोउर, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर और 1/4 टीस्पून नमक मिलाकर घोल तैयार करें। इसके बाद तेल से हाथ को चिकना करें और एक छोटे से बॉल के आकार के कटलेट मिश्रण लें और हीरे का आकार दें। अब मैदा पेस्ट में डुबोकर सभी तरफ से कोटिंग करें और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।ध्यान रहे एक खस्ता बाहरी परत पाने के लिए एक डबल कोटिंग करें। अब इसके बाद गरम तेल में डीप फ्राई करें या प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए तब तक तलें।
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